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• 上島咖啡是國內著名的咖啡連鎖餐廳，以經營管理咖啡連鎖事業聞名。走進這裏，明媚的陽光的透過窗戶照進店內，坐在窗邊，沐浴一身的溫暖陽光，讓人感到懶洋洋的舒服。看一本喜歡的書，品一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細細品味中滲出絲絲甜美。在這個地方，你想不到財富、名利、地位，它不是商人給你建造的消費場所，它更像是藝術家給你在俗世中圓的一個乾淨的夢。
   
  2015年，北京豐臺區梅市口“上島咖啡”掛上了“半島咖啡”的招牌，更名的原因是退出了上島咖啡的加盟，改爲自營。就在半島咖啡事件發生不久後，位於北三環勝古家園的一家上島咖啡店也退出加盟，轉爲自營後，咖啡店更名爲“DEMETER 豐收館”。
   
  這兩家退出加盟的咖啡店並非個例，近年來，上島咖啡一直在全國上演加盟商退出以及閉店大戲。就拿天津來說，據公開信息顯示，天津上島咖啡的開店數量，由高峯時的70餘家銳減到不足40家。這一咖啡連鎖界的傳奇風光漸淡。
   
  上島咖啡建立於1968年，最初在臺灣是一家街角小店。經過30年的發展，創始人陳文敏決定將上島帶到內地，並且在海南省開設了第一家門店。
   
  爲了打開內地市場，上島咖啡採取分區經營的戰略，八個股東各經營一區。在加盟費利益的驅使下，股東們將上島拓展至全國各地。
   
  就各分公司而言，簡單的加盟模式只能讓它們獲得初次加盟費以及後期續約費用，卻無法分享經營收益，於是各大股東開始在上島咖啡品牌的基礎上創立新品牌，升級加盟模式。
   
  其中創始人陳文敏創立了兩岸咖啡，股東之一的王陽創立了迪歐咖啡。股東們專心投入到直接與上島咖啡競爭的新品牌，而加盟商則成爲上島咖啡的真正支撐者。
   
  上島咖啡在全國有3000多家門店，它們雖然掛着相同的招牌，但卻在經營上“各顯神通”——你在每家都會享受到不同的服務。更有甚者，連咖啡的口味也有所差別，因爲這些門店的咖啡豆進貨渠道可以自己做主。
   
  曾經有退出上島咖啡的加盟商透露，加盟商每年要交5——6萬的加盟管理費，但是加盟商並沒有受到員工培訓、技術支持上的照顧。也有加盟商說上島咖啡提供的咖啡豆價格要比市場價格略高。
   
  對於培訓問題，上島咖啡方面甘先生解釋，在正式加盟後，公司會向加盟店派駐經理、廚師，並由經理招聘服務人員。後期遇到經營問題，公司方面可以予以輔助，並且可以調換相關技術人員。
   
  至於加盟商指責的從公司進貨價格高出市場價的情況，甘先生也表示上島咖啡豆是在國外集中採購，然後在上海總公司的食品廠烘焙，因此質量比較有保障。
   
  除去產品價格和管理維護問題外，上島咖啡店辦理儲值卡不能在各門店間通用。因爲加盟合同內規定不約束加盟店經營，儲值卡只能單店自己辦。之前曾有消費者因上島加盟店閉店儲值卡無法使用而發生糾紛。
   
  近年，星巴克、COSTA等外資咖啡品牌在中國市場得到長足發展，使得咖啡行業競爭逐漸升溫。上島咖啡在這樣的環境下缺少明確的品牌規劃和重新定位，而且過度依賴品牌的老本。此外，在消費人羣方面，上島咖啡與星巴克等咖啡出現大量重疊現象，在其他品牌不斷完善服務和管理的時候，上島更應該將目光放在架構以及硬件管控和門店的精細化管理上。