薩爾瓦多 聖塔安娜火山 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理 杯測94分

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:24:28

　　薩爾瓦多 聖塔安娜火山 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理 杯測94分
　　

 
　　(El Salvador Cerro Las Ranas Honey)
　　
　　產區: Apaneca, Ahuachapán
　　
　　莊園: 雷納斯/蛙丘莊園(Las Cruces/Jasal)
　　
　　品種: Bourbon, Pacamara, Sarchimor, Pacas
　　
　　海拔: 1,450–1,630公尺
　　
　　等級： SHB
　　
　　處理法：蜜處理
　　
　　採收期：每年10月至隔年2月
　　
　　認證: 雨林聯盟認證(RFA)
　　
　　風味特色：生豆帶有青草芳香、入口後則爲橘子、杏仁、牛奶巧克力油脂感豐富。
　　
　　介紹：
　　
　　活躍的火山活動爲薩國帶來富含礦物質火山灰，以火山灰爲主的
　　
　　土壤成分裏，礦物質較多，有機質較少，因此，爲維持地利以及
　　
　　彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，
　　
　　或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，
　　
　　使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。薩國最有意義的創舉，
　　
　　是將有機農業介紹給世人，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。
　　
　　薩國咖啡有五大產區（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa
　　
　　& Cacahuatique Mountain Range），大致都分佈在海拔1,200
　　
　　公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡
　　
　　收穫與採收季節。

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2018-05-23 15:54:09 責任編輯：未知

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