　危地馬拉聖馬可士火山平等莊園SHB 口感風味口味有什麼特點？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:20:44

　　危地馬拉聖馬可士火山平等莊園水洗高海拔硬豆SHB 口感風味口味有什麼特點？

　　1925年德國移民菲利普韋勒與其他合作夥伴，收購了平等莊園，菲利普韋勒的女兒露西繼承管理之後，在1960年將平等莊園經營成爲危地馬拉第一，之後交給一起工作20多年的侄子韋勒，而韋勒將莊園推向國際，積極參與國際認證，2010 Coffee Review 90分。

　　Finca La Igualdad平等莊園栽種咖啡品種主要爲Bourbon波旁，其次爲Caturra卡杜拉、Catuai卡圖艾，海拔平均1155-1675公尺，等級爲SHB EP Fancy水洗高海拔硬豆，位於Volcanic San Marcos聖馬可士火山，在危地馬拉七大咖啡產區中最溫暖的區域，雨量充沛雨季綿密，6~9月爲雨季，開花期最早，10~2月爲採收期。

　　杯測風味：蜜甜帶輕果酸，黑巧克力，焦糖，冷卻後橙及葡萄乾，巧克力及輕糖漿。

　　從極淺焙到中深烘焙都帶有柔和厚實的口感，乾溼香氣都濃厚，酸味不刺激但帶有豐富水果酸甜味。

　　由於高山豆的關係，極淺焙和淺焙程度的果實都相當堅硬，但是比較起其他高山硬豆的情況，使用陶瓷手搖磨豆機比較不需要擔心錐刀破裂。

　淺烘焙酸味較強但並不尖銳，帶有莓果類甜酸氣息。

　　中深烘焙酸味柔和，略帶烤熟核果香氣強烈回甘。

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