專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 藍山咖啡，首先要說的是，藍山咖啡並不是拿鐵、摩卡一類的花式咖啡，而是 產自牙買加藍山的正宗藍山咖啡豆製作的咖啡飲品 ，根據品質不同又分爲藍山咖啡和高山咖啡。牙買加獨特的地理環境造就了藍山咖啡與衆不同的風味兒，酸、苦、甜完美結合，在咖啡愛好者心中有著非同一般的地位。

   

  而國內市面上絕大部分藍山咖啡都非正宗 ，其中小部分用的是牙買加藍山山脈周邊的咖啡豆，還有更小部分是用高山和藍山調製的混合藍山，剩下的絕大多數，小編也不知道究竟是什麼

   

  藍山咖啡產自於加勒比海的牙買加島，該島橫貫很多山脈，山脈的斜坡就是牙買加咖啡的主要產地。藍山就是這些山脈羣中的一座山峯，藍山山脈位於牙買加首都東北方，大多海拔1800米以上，其中最高峯海拔2256米，是加勒比海地區最高的山峯。

   

  正宗藍山咖啡豆只產於藍山山脈海拔1850米以上的地段，這裏的關鍵詞就是1850米以上，只有這個地段產出的纔是純正的藍山咖啡。當然也有特別講究的人士說，藍山海拔2256米產出的纔是最正宗的藍山咖啡。

   

  藍山之所以爲藍山，是因爲牙買加島被加勒比海環繞，每當晴朗的日子，羣山因爲蔚藍的海水折射而籠罩在浪漫的藍色氛圍中，顯得特別美並有神祕的色彩。

   

  藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關，藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，空氣清新無污染，全年多雨，午後，雲霧籠罩山頂，爲咖啡樹天然遮陽，並帶來豐沛的水汽，使藍山咖啡口感和香味出類拔萃。特定的海拔高度，空氣溼度，雨量和光照度都造就了藍山咖啡“咖啡之王”的地位。

   

  正宗藍山咖啡豆的品質最好，顆粒大品質高，味道調和，香醇濃郁，風味、香味、濃度和酸辣度都很平均，並且咖啡因很低，不到其他咖啡一半，非常符合現代人的健康理念，是咖啡中的極品。

   

  但是正宗藍山咖啡豆的產量非常少，純正的正宗藍山咖啡豆幾乎都被各國王室提前預定一空。所以市面上的正宗藍山咖啡豆也許就是藍山產地的咖啡，出產於藍山山脈，但未必都是1850米以上產的，就不一定是純正的藍山咖啡了。

   

  因爲藍山咖啡太出名，所以市面上很多打著“藍山口味咖啡”或者“藍山咖啡”都未必是純正的藍山咖啡。120一杯的“藍山咖啡”也有可能只是產自藍山地區的咖啡罷啦！喝咖啡的時候也就不用太盲目啦。