上海：好看的咖啡館千篇一律，好喝的卻萬里挑一

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• 　　好的咖啡店，是不管天氣有多熱，路程有多遠，每個週末都得專程去喝一杯才能心滿意足的。

  　　

  　　在上海，市中心隨便走幾百米，都能遇上裝修極簡，很多人打卡的網紅咖啡店。

  　　

  　　但是在用心經營咖啡品質，注重與客人互動的精品咖啡店卻數量不多。

  　　

  　　今天我就想給大家安利幾家，我喝下來咖啡品質好、出品穩定又顏值高的咖啡店。

  　　

  　　是不管開了多少新店，仍然想一而再再而三去的。

  　　

  　　原來喝咖啡還能這麼有趣

  　　

  　　太原路上的O . P . S 一直都以有趣又充滿想象力的特調，受到了咖啡愛好者的喜愛。

  　　

  　　每次進去，都會看到大家圍在吧檯前，開心地分享着咖啡的口感和今日的心情。店裏還放着暖洋洋的歌曲，時不時地流露出溫馨的氛圍。

  　　

  　　店主 siwei告訴我，在做了多年的咖啡師之後，她一直都想擁有一家屬於自己的咖啡店。

  　　

  　　“我一直都很喜歡在吧檯裏面工作，雖然是隔着一張吧檯，但咖啡師和客人之間還能彼此分享着有趣的事情。”

  　　

  　　主打的是口感多變的特調，並隨着季節去更換。

  　　

  　　特別到了夏天，喝冷泡咖啡的需求變得越來越多，他們都會提前一天晚上浸泡好咖啡，到了第二天早上再過濾出來作爲特調咖啡的原材料。

  　　

  　　是我最喜歡的一款，在冷泡咖啡的基底裏面，加了橙汁和冷泡的茉莉花茶。

  　　

  　　喝之前，siwei還會通過擠壓，來加入一點點橙子皮裏的精油。

  　　

  　　先輕輕地喝一小口，舌尖瞬間佈滿了濃郁的橙子味和迷迭香散發出的泥土氣息。

  　　

  　　日曬中烘後的豆子結合了茉莉的香氣，也給人一種 fresh 的口感。

  　　

  　　就像菜單上的描述一樣：像潮溼又迷人的春雨。（ a lala ，要是喝的時候聽着 my little airport 的歌，大概我就會開心地在店裏轉圈圈了吧。）

  　　

  　　除了這款以外，特調Fairy Floss 也是我真心推薦給大家的。

  　　

  　　先把哈密瓜、百香果、冷泡咖啡混合在一起，打發後再通過篩網使得泡沫變得更綿密。

  　　

  　　分成3層的咖啡一大口喝下去，綿密的奶泡充盈着百香果的香氣。

  　　

  　　隨着奶泡的變少和分層，你會發現， 清爽的口感又佔據了上風，咖啡的味道也會比較重。

  　　

  　　埃塞俄比亞的豆子，特別是日曬後，喝到最後還會有巧克力的味道在裏面。

  　　

  　　除了這2款以外， 冷熱分明的 DIRTY 也很值得來喝喝看。

  　　

  　　地址： 太原路177弄1號臨(建國西路)

  　　

  　　電話：

  　　

  　　營業時間：週六,週日 09:00-18:00 週二至週五

  　　

  　　人均：45元

  　　

  　　有容乃大

  　　

  　　是上海爲數不多，面積迷你卻能品嚐到全世界不同風味的咖啡館。

  　　

  　　老闆叨叨最初開店是想把咖啡分享給更多人，在這裏你可以品嚐到40個品牌、超過上百種咖啡豆製作出來的咖啡。

  　　

  　　要是來店裏喝咖啡，店員還會熱心地告訴你每一款豆子的特性和風味。

  　　

  　　每一杯咖啡的杯蓋上，都會寫着咖啡豆的生產國、產區、豆子品種和處理方式。

  　　

  　　小小的店鋪裏擺着5臺磨豆機，有專門做意式的，也有做手衝的。

  　　

  　　我點了2杯手衝，經過水洗的 Papua New Guinea 豆，經過高溫的萃取後，喝起來煙燻味很重。

  　　

  　　仔細地品味，似乎還能感覺到淡淡的堅果味，濃郁又悠長。

  　　

  　　淺烘的達文西咖啡，做成冰的之後，聞上去是淡淡的水果味。

  　　

  　　入口時是微酸，之後又轉爲甘甜。

  　　

  　　隨着冰塊慢慢地融化，咖啡味道也由濃轉淡，最後舌尖還會存留着淡淡的香氣。

  　　

  　　店長Yan 也告訴我，最近 SMALL ARMS BIG HEART 在浦東花木路也開了新店，店裏會有更大的堂喫區域和足夠進行杯測的活動區。

  　　

  　　感興趣的朋友，也可以過去看看哦。

  　　

  　　地址： 泰興路99號張園99大門右側(近南京西路)

  　　

  　　電話：

  　　

  　　營業時間：週六,週日 09:00-18:00 週一至週五

  　　

  　　人均：28元

  　　

  　　出品穩定的精品咖啡

  　　

  　　雖然 Seesaw在這短短6年裏，陸陸續續地開了8家店，但一直讓我停留駐足的，還是愚園路的第一家店。

  　　

  　　它隱藏在愚園路的創意園區裏，大面積的玻璃天頂，明亮的綠色植物和白色的旋轉樓梯，一直都給人一種靜謐幽靜的感覺。

  　　

  　　週末的下午，有坐在吧檯用電腦工作的，也有喝着咖啡正在聊天的，所有人都沉浸在咖啡的世界裏。

  　　

  　　在

  　　

  　　， 每一款意式咖啡的濃縮和牛奶比例都不相同。

  　　

  　　萃取出來放在玻璃杯後，還能清楚的看到奶泡和咖啡的比例，每一杯咖啡的香氣、口感、奶泡質量都會保持在統一的水準上。

  　　

  　　這裏咖啡也都不分大小，全部都用一個 size，意式咖啡是20、30元左右，手衝都在38元。

  　　

  　　聽店員介紹， Seesaw 每年都會去雲南農莊挑選最好的豆子，參與採摘和處理，再把豆子拿到店裏出售。

  　　

  　　這裏的雲南日曬手衝，喝起來層次清晰，又不會過於輕快，回甘比較明顯，特別適合已經變熱的天氣。

  　　

  　　所有的意式咖啡也在統一的標準線上，拿鐵喝起來奶泡均勻，口感略厚重，堅果風味明顯。

  　　

  　　澳白拉花柔美，口感細膩，微酸的口感也不會過於明顯，牛奶的溫度也剛剛好。

  　　

  　　要是你想更深入的瞭解產地和各種咖啡豆的風味，Seesaw一直都有舉辦不同主題的咖啡分享課，感興趣的人也可以過來體驗。

  　　

  　　地址： 愚園路433弄8號靜安設集中心內1F(市西中學對面)

  　　

  　　營業時間：週一至週五 09:00-19:00 週六,週日

  　　

  　　人均：51元

  　　

  　　不知道上面哪一家咖啡館是你的最愛呢？除了以上推薦，你還喜歡哪幾家？快來留言告訴我！