專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　哥倫比亞 聖阿洛夫小農 粉紅波旁珍稀品種

  　　

  　　風味敘述：

  　　

  　　幹香充滿了甜美的水果氣息、豐富的香吉士、蘋果皮的香氣、

  　　

  　　入口則像是鮮採的藍 莓鮮果、甜橙、水蜜桃的多汁感、

  　　

  　　中段還有細緻的花香氣息、櫻桃果肉的甜蜜感、 非常迷人。

  　　

  　　哥倫比亞 薇拉省 聖阿洛夫小農 粉紅波旁珍稀品種

  　　

  　　哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，

  　　

  　　當地咖啡農沿着這些山脈的高地種植咖啡，

  　　

  　　具備多樣性氣候的生產條件；也因爲地勢海拔高度的變化因素，

  　　

  　　哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。

  　　

  　　但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，

  　　

  　　哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，

  　　

  　　其中尤以17目以上的Supremo級最大，

  　　

  　　下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。

  　　

  　　薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，

  　　

  　　是該國最着名的精品咖啡産區。

  　　

  　　此區爲羣山環繞的山丘地，

  　　

  　　栽植海拔在1500公尺以上，

  　　

  　　哥倫比亞境內最重要河流會合於此，

  　　

  　　帶來相當豐富的水資源及水氣。

  　　

  　　相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，

  　　

  　　許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。

  　　

  　　近年來隨着國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，

  　　

  　　逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，

  　　

  　　改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主

  　　

  　　，

  　　

  　　由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，

  　　

  　　也因次更有機會透過逐批次杯測，

  　　

  　　直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。

  　　

  　　哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會，負責監管品質，

  　　

  　　爲提高咖啡品質及其產區認證，

  　　

  　　創立哥倫比亞咖啡商標，

  　　

  　　該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成，

  　　

  　　符合認證標準，即可以該標章來銷售，作爲品質及產區的標示。粉紅波旁