哥倫比亞 希望莊園摩卡小圓豆蜜處理法 摩卡品種有什麼風味？

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• 　　　　哥倫比亞 希望莊園摩卡小圓豆蜜處理法 摩卡品種有什麼風味？

  　　

  　　風味敘述：

  　　

  　　乾淨且一入口是甜核果，

  　　

  　　杏仁帶着柳橙汁，焦糖萊姆的風味。

  　　

  　　麥香紅茶餘韻整體乾淨平衡，

  　　

  　　餘韻的葡萄柚、焦糖、杏仁帶些許藥草香氣迷人。

  　　

  　　哥倫比亞 希望莊園摩卡小圓豆單一品種 蜜處理法

  　　

  　　摩卡小圓豆這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。

  　　

  　　自從2011年瓜地馬拉的El Injerto莊園

  　　

  　　在網路競標會上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而紅，

  　　

  　　2012年則以一磅500.5美金的瘋狂價格拍出

  　　

  　　（以現在匯率計算的話就是一公斤新臺幣36000元，

  　　

  　　這還只是產地價而已），

  　　

  　　這幾年行情依舊持續維持高檔，

  　　

  　　例如2014年爲一磅321.51美金，

  　　

  　　畢竟這仍屬於珍稀品種，

  　　

  　　栽種的莊園不多，每棵樹的產量也少，

  　　

  　　再加上豆型特殊後制處理難度甚高，

  　　

  　　高品質的摩卡小圓豆仍是相當難尋。

  　　

  　　本次我們推出的是哥倫比亞三冠王莊園希望莊園

  　　

  　　的蜜處理摩卡小圓豆。

  　　

  　　希望莊園一共擁有四個莊園

  　　

  　　（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。

  　　

  　　旗下的莊園拿過

  　　

  　　最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。

  　　

  　　2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，

  　　

  　　不可思議的第2、3、7名三個席次。

  　　

  　　纔剛公佈的 GFA (Good Food Award)中，

  　　

  　　希望莊園也成爲除了埃塞俄比亞、肯尼亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。