肯尼亞圓豆是什麼？有什麼風味特色？形態上有什麼區別？

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• 　　肯尼亞圓豆是什麼？有什麼風味特色？形態上有什麼區別？

   

     肯尼亞是生產優良咖啡的模範國家，肯尼亞所生產高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆之ㄧ，大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會上出售，肯尼亞咖啡局對咖啡的研究發展與品質管理是非常嚴格的，透過出色的拍賣體系讓咖啡豆價格提高間接幫助辛苦種植的咖啡農，並且透過教育使咖啡農的種植技術日益更新提昇生產更好的咖啡，帶有黑莓水果酸氣優質的肯尼亞咖啡產量少，這些咖啡豆都源自外國公司創建於肯尼亞的優良咖啡莊園或肯尼亞本國公司收購的優良咖啡莊園。

  　　

  　　咖啡豆通常是兩個豌豆形狀組成的(俗稱母豆)，PB小圓豆的形狀則成長米型或橢圓形(俗稱公豆)布落格有照片比較，肯尼亞小圓豆是肯尼亞豆的變種豆以手工挑選，是衆多咖啡PB小圓豆中最具個性的?風格獨特?變化極大?烘焙範圍最廣的咖啡豆，也是較爲朋友熟悉的小圓豆。

  　　

  　　新一季肯尼亞PB小圓豆是肯尼亞原生樹種(阿拉比卡數種)，咖啡豆體較小較爲圓潤【布落格有圖片】，圓錐形的PB小圓豆含水率較高而且豆體內聚力高，水分子凝結性強，淺烘焙若降低蒸焙結束溫度則肯尼亞小圓豆有非常飽滿強勁的黑苺酸，及極爲明亮刺激李子櫻桃的果香，若提高蒸焙結束溫度適度把激進鋒利的果酸調整爲平緩柔和，這都是喜歡肯尼亞小圓豆的人感到最棒的。