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肯尼亞咖啡水洗和日曬的區別風味和口感上有什麼不同

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡水洗和日曬的區別風味和口感上有什麼不同

肯尼亞咖啡水洗和日曬的區別風味和口感上有什麼不同全日曬，指果子摘好後洗乾淨直接晾曬。能最大限度保留甜味，突出發酵果味，蜜處理，其實是果子把表面掛掉表皮留下果膠在晾曬，又按颳去的成度分黃蜜（颳去60%）和紅蜜（30%）還有一種黑蜜其實就是全日曬

2017-01-18 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞圓豆是什麼？有什麼風味特色？形態上有什麼區別？

精品咖啡豆

肯尼亞圓豆是什麼？有什麼風味特色？形態上有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞圓豆是什麼？有什麼風味特色？形態上有什麼區別？肯尼亞是生產優良咖啡的模範國家，肯尼亞所生產高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆之ㄧ，大多數的咖啡豆由肯尼亞

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

高海拔的咖啡豆有什麼好處風味上有什麼不同

咖啡豆

高海拔的咖啡豆有什麼好處風味上有什麼不同

高海拔的咖啡豆有什麼好處風味上有什麼不同 3000-6000英尺約1000米至2000米高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏度無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量

2016-10-28 咖啡豆我要分享

咖啡豆海拔越高越好---同品種不同海拔的咖啡豆在風味上有什麼變

咖啡豆

咖啡豆海拔越高越好---同品種不同海拔的咖啡豆在風味上有什麼變

咖啡豆海拔越高越好---同品種不同海拔的咖啡豆在風味上有什麼變化海拔會直接影響到咖啡豆的外觀。當你近距離觀察咖啡生豆時，你會發現每一種咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否體型較小且密度很高?豆體中間的縫隙是緊緊閉合的還是打開的?縫隙

2016-11-11 咖啡豆我要分享

西達摩和耶加雪菲區別在哪?咖啡豆在風味上有什麼不同

咖啡

西達摩和耶加雪菲區別在哪?咖啡豆在風味上有什麼不同

西達摩和耶加雪菲區別在哪?咖啡豆在風味上有什麼不同日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的E

2016-11-17 咖啡我要分享

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？

咖啡知識

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？區別一兩種不同的生豆處理方法：採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與

2018-12-28 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別？

咖啡品鑑

哥斯達黎加的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）簡單理解：保留越多的果膠的處理方式咖啡最終的風味會越豐富、甜度更高，以下是我們咖啡館的幾款蜜處理風味對比：葉爾莎羅處理廠黃蜜風味：在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果

2018-09-03 咖啡品鑑我要分享

卡布奇諾Cappuccino和拿鐵Latte咖啡從口感及外觀上有什麼區別？

拿鐵

卡布奇諾Cappuccino和拿鐵Latte咖啡從口感及外觀上有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）首先，要糾正一個問題：拿鐵（Latte）。Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵

2018-03-26 拿鐵我要分享

爲什麼高海拔地區咖啡豆好和低海拔的咖啡豆風味上有什麼不同

咖啡

爲什麼高海拔地區咖啡豆好和低海拔的咖啡豆風味上有什麼不同

爲什麼高海拔地區咖啡豆好和低海拔的咖啡豆風味上有什麼不同咖啡生長繁殖對環境條件具有特定的要求，性喜靜風、溫涼、廕庇或半廕庇的環境。也就是說不是什麼環境都能種植、生產咖啡的。也就是說咖啡的生產是分區域的。世界咖啡產區多分佈在熱帶高原或高海拔

2016-11-15 咖啡我要分享

世界上有哪些比較出名的咖啡莊園

咖啡莊園

世界上有哪些比較出名的咖啡莊園

拉米尼塔農莊（La Minita）哥斯達黎加的農莊大多采用水洗法，生產調性明亮、具活潑酸質的咖啡豆；並且，農莊整理的相當整齊，區域的治安不錯，使得該國有咖啡國度中的瑞士之稱。拉米尼塔農莊位於首都聖荷賽南邊的一個叫達拉珠（Tarrazu）的地方；標誌着Tarra

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

世界上有多少種咖啡豆種類

咖啡莊園

世界上有多少種咖啡豆種類

墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

咖啡簡史世界上有哪些國家生產咖啡

咖啡莊園

咖啡簡史世界上有哪些國家生產咖啡

哥斯達黎加，西班牙語 La Republic de Costa Rica，英語 the Republic of Costa Rica，全稱哥斯達黎加共和國。首都聖何塞 San Jose。官方語言西班牙語。行政劃分7省，81縣市，421區。 1502年，哥倫布第四次航行過程中首次發現CR的海岸。隨後，西班牙多次試

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

拿鐵拉花視頻技巧與摩卡的區別在味道上有什麼不同

拿鐵

拿鐵拉花視頻技巧與摩卡的區別在味道上有什麼不同

拿鐵咖啡卡布其諾我說了，要求更多的奶泡，倒出來根本就很難。你可以在白色的奶泡上畫，但是話說回來，不好畫，因爲沒有和奶融合，一畫，奶泡就會炸。老三，sammy lin在紐約，是baristacn的老人，我不知道他還去不去，但是文學衚衕還是什麼應該有他的東西

2016-10-29 拿鐵我要分享

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別？

耶加雪菲咖啡

水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店兩者的區別在於： 1，在相同的處理下，日曬豆會帶走明顯的紅酒幹香，而水洗豆則是柑橘蜂蜜水果香。 2，兩者出品都會有明顯的果酸味，類似檸檬柑橘這一類水果，但日曬豆更爲醇厚。日曬豆乾

2017-06-19 耶加雪菲咖啡我要分享

品鑑 | 水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？

咖啡知識

品鑑 | 水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛開這句話來形容耶加雪菲最恰當了，恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。那水洗和日曬的耶加雪菲味道上有什麼差別呢？區別一兩種不同的生豆處理方法：

2017-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡排氣閥爲什麼咖啡袋上有小孔?咖啡豆袋排氣閥的作用是什麼

精品咖啡豆

咖啡排氣閥爲什麼咖啡袋上有小孔?咖啡豆袋排氣閥的作用是什麼

【關於咖啡豆袋排氣閥】烘焙過的咖啡如何保存？我們常常在咖啡館看到有些客人會拿起販售的咖啡袋，很用力的擠壓豆袋，想要透過透氣閥聞袋子裏頭咖啡的香氣，卻不知道這個動作已經讓咖啡的香氣跑光，也讓新鮮度大幅下降。咖啡透氣閥的產生是爲了什麼呢?

2019-09-15 精品咖啡豆我要分享

蜜處理法咖啡生豆蜜處理中的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別

美洲咖啡精品莊園

蜜處理法咖啡生豆蜜處理中的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別

蜜處理法如今，哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣爲流傳。由於咖啡豆表層粘膜極爲粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之爲蜜。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的蜜。咖啡果實經採摘、分級和去果肉果皮，便會被放

2016-04-12 美洲咖啡精品莊園我要分享

世界上有多少種咖啡種類每一種咖啡種類都有什麼樣的風味

咖啡莊園

世界上有多少種咖啡種類每一種咖啡種類都有什麼樣的風味

咖啡的種類有很多列入藍山咖啡哥斯達黎加咖啡盧旺達等等種類有很多種而且每一款的咖啡的味道都不一樣都有不同的味道不同的種植環境不同的處理方式都是從不同的地方栽種而來●牙買加(西印度羣島) 牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

咖啡豆海拔高低對風味上有什麼影響

咖啡豆

咖啡豆海拔高低對風味上有什麼影響

咖啡豆海拔高低的影響另外溫度低的地區，咖啡樹的葉片形狀比起溫度高的地區大，大型葉片行光合作用效果會比小型葉片強，在高海拔地區的咖啡樹葉片大，色澤墨綠，葉片的臘質厚；由於全年溫度變化不大，夏季葉片變小的機會小，而強壯的葉片所製造的養分能夠

2016-10-27 咖啡豆我要分享

世界上有多少種咖啡豆哪種咖啡豆口感比較好

咖啡莊園

世界上有多少種咖啡豆哪種咖啡豆口感比較好

■阿拉比卡(Coffea Arabica)─ 佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感，故其生長條件─至少高於海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的品質愈好。此品種咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的顏色呈綠到淡

2016-06-02 咖啡莊園我要分享

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