拉美溫柔之哥倫比亞咖啡豆的特點和口感？

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　拉美溫柔之哥倫比亞咖啡豆的特點和口感？

  　　

  　　呈現哥倫比亞Colombian Mild爲主軸，哥倫比亞的咖啡豆以高品質聞名世界，阿拉比卡產量最高的國家，咖啡樹多種植在高地，陰涼潮溼，是咖啡生長最有利的自然環境。咖啡豆的特色爲口味綿軟、柔滑、均衡度高、明朗的優質酸度。近年因全球暖化之影響，高地溫度上升、降雨大增，已嚴重威脅到哥倫比亞咖啡生長的環境與產值，哥倫比亞政府與各組織正極力做出因應措施，以期能讓哥倫比亞的好品質咖啡，得以繼續傳香世界。

  　　

  　　哥倫比亞 薇拉(Colombia huila)，是哥倫比亞頂級中的精品。它的均衡度是公認最好的咖啡，屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆，號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持着較高的品質。通常沒有特殊市場商標名稱的哥倫比亞咖啡豆，都是出自哥倫比亞國家咖啡農聯盟(national federation of colombia coffee growers )，這是一個非常龐大的聯盟，橫跨哥倫比亞的聯盟。向來以其品管嚴格，積極推廣着稱。

  　　

  　　在哥倫比亞的咖啡豆分級制度裏，特級(supremo ) 是最高的等級，是哥倫比亞咖啡豆中顆粒最大最豐滿的優質豆，瑕疵豆和雜物的含量極少;而優選級(excelso ) 則是豆粒較小，較普通的等級。哥倫比亞咖啡風味表現均衡，酸質濃郁，具有獨特的風味特徵，黏稠度相對飽滿，有時還會帶上一點紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味。哥倫比亞也有小部分咖啡是出自老品種帝比卡或是波本種的，一般來說會以所屬莊園名，或者是加工處理的工廠名稱來做品牌。

  　　

  　　哥倫比亞引以爲傲的批次咖啡莊園，也是2012 SCAJ日本咖啡協會選擇的前幾名優秀出口商。口感也比市面上的哥倫比亞莊園豆還特殊！調性是明亮，活潑，奶油厚實感。深受日本人喜愛，今年有不少玩家開始注意這支豆子，當親自烘焙體驗後，立刻着迷其中。