哥倫比亞安提奧基亞省海萊拉莊園水洗有什麼口感和特色？　　

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• 　　哥倫比亞安提奧基亞省海萊拉莊園水洗有什麼口感和特色？　　

   

  　　品    種：Caturra 卡杜拉種

  　　

  　　產    區： Columbia Antioquia哥倫比亞安提奧基亞省

  　　

  　　處    理： Washed 傳統水洗處理法

  　　

  　　等    級：SHB 特硬豆

  　　

  　　海拔高度： 1,800 m

  　　

  　　莊    園 : La Herrera海萊拉莊園

  　　

  　　風味敘述：

  　　

  　　淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、水果軟糖、甜柑橘調、口感滑膩與厚實的甜味

  　　

  　　「最佳一杯」系列在這幾年間由哥倫比亞出口商 Banexport 與美國豆商 Cafe Imports合作在哥倫比亞幾個主要產區（Cauca, Antioquia, Huila等） 辦的小農競賽，讓產量不足以參加 C.o.E的小農場也可以直接與買家接觸。先由 Banexport收集咖啡生豆樣本，再由世界各地的採購者杯測進行決賽與拍賣，冠軍批次的結標價也非常高。這樣的競賽除了讓生產者可以直接依照品質得到收入，也透過這樣活動提升咖啡的品質多樣性。

  　　

  　　安蒂奧基亞「最佳一杯」是一個由當地政府贊助的活動，展示該地區最好的咖啡。 這個活動是安蒂奧基亞教育公民，減少暴力和促進經濟繁榮的努力的象徵。 在最佳杯測競賽中，來自全球各地的咖啡買家被邀請以杯測形式品嚐60個品種的Antioquian咖啡，並在拍賣中投標。 最高的投標者有機會與咖啡生產者見面。

  　　

  　　哥倫比亞西部是安第斯山脈，分成三個部分：西部、中部和東部山脈。主要產區爲Huila (San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan (Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia (Medellin)、Magdelena (Sierra Nevada)、Boyaca、Santander (Bucaramanga)等。

  　　

  　　哥倫比亞種植的咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi) 。全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生。

  　　

  　　安提奧基亞省位於哥倫比亞中北部，咖啡種植有126,000公頃，生產2,000,000袋咖啡豆，佔哥倫比亞產量的18%，產量僅次於薇拉省(Huila)。

  　　

  　　省內大部分地區爲屬於安地斯山脈的高山地形，但卻受着加勒比海溫暖海風吹拂，省會Medellin麥德林爲哥倫比亞第二大城市，同時這也是哥倫比亞咖啡重要產區。這個產區有許多小農，微批次生產的精品咖啡豆充滿產區風味特色。近年來隨着國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，微產區生產應運而生，更組織咖啡小農以提供的微批次爲主Micro - Regional Selections，由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，品質控制會比較好，更因此有機會透過每一批次杯測，挑選出許多品質優異的特定微產區小農咖啡。其咖啡風味較爲活潑，香氣中帶有清新的熟果香及焦糖香，酸味與甜味的結合較協調平衡。