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• 　　哥倫比亞 美達林咖啡產區有什麼口感和風味的特色？

  　　

  　　哥倫比亞咖啡生豆咖啡等級分爲頂級(Supermo)，優秀(Excelso)和極品(UGQ三等，優秀等級中的克羅斯咖啡出口到德國，歐羅巴咖啡出口到北歐國家。在多數咖啡店都能買到優秀等級的咖啡和頂級咖啡。兩者的專業規定區別爲：頂級咖啡所用的咖啡豆較大，其原材料取自於新收穫的咖啡豆，這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和，酸度也略高，但兩者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良。

  　　

  　　哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感柔軟甘醇，可以隨時飲用。頂級品種的Supermo 在所有咖啡原豆中僅佔10%左右。然而，標準品的Excelso亦是優質原豆中的一種，不管是單品或綜合飲用，皆受大衆歡迎。『哥倫比亞咖啡』最大的特徵是濃醇、香甜。再加上酸味圓熟與苦味濃烈、香氣甘甜，風味非常獨特。 是足以發揮咖啡特性的高品質咖啡原豆。

  　　

  　　哥倫比亞國土1,142,000平方公里，國土面積頗大，咖啡產區相對廣大，口感自然豐富多元，哥倫比亞咖啡外銷時會冠上國家名對外銷售，不過仔細查詢一下，哥倫比亞咖啡豆約略可分爲商業用豆和精品咖啡產區兩類，在「溯源」、「產區」、與「莊園」已成爲精品咖啡必配「資訊」中，我也以學習瞭解哥倫比亞咖啡豆，原來哥國豆子，商業用豆產區MAM分別是梅德琳Medillin(Antioquia )、亞美尼亞Armenia、馬尼薩萊斯Manizales(Caldas)在右側的安達斯山脈，精品豆產區主要是哥倫比亞南邊主要考卡Cauca、薇拉Huila、多利馬Tolima和那玲瓏 NARI?o。精品咖啡與商業咖啡豆最大的區別在於品質與價格，不過商業豆產區也不是隻有商業豆，有些莊園也會出精品豆，就看該莊園如何去定義自已的豆子。

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