巴西 巴伊亞州綠金莊園日曬豆的風味特色？種植環境和歷史？

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• 　　巴西 巴伊亞州綠金莊園日曬豆的風味特色？種植環境和歷史？

  　　

  　　【產地】 巴西

  　　

  　　【產區】 Bahia 巴伊亞州

  　　

  　　【莊園】 Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

  　　

  　　【品種】 Catuaí 卡杜艾

  　　

  　　【處理法】 Pulped Natural 去皮日曬法

  　　

  　　【海拔】 1280 公尺

  　　

  　　【特色】 綠金莊園正位於Chapada Diamantina的極優精華區域，海拔近1300公尺，由於氣溫多介於2℃～17℃之間，因此咖啡豆生長較慢，有些豆種顆粒不大，但風味絕佳，整體均衡度高，讓人嘖嘖稱奇。

  　　

  　　香味：莓果、香草

  　　

  　　甜度： 水果甜

  　　

  　　酸度： 杏桃水果酸

  　　

  　　口感： 均衡餘韻長

  　　

  　　巴伊亞州是巴西26個州之一，位於巴西國土的東北方，由於靠海而有自己的出口港。在巴伊亞州的中部高海拔區，有個非常出名的高原臺地叫做Chapada Diamantina,這裏正是Bahia咖啡精品的小產區; 地貌屬崎嶇的山區與臺地同時擁有難以計數的漂亮瀑布以及美麗的自然湖泊;這形成了很多河流的源頭，也因多樣的地貌與獨特的微型氣候，栽種出美麗多變、傑出且引人入勝的好咖啡。

  　　

  　　巴伊亞州

  　　

  　　年葡萄牙的探險家就發現了這裏，而薩爾瓦多也是巴西第一個首都，也是政治、管理及宗教中心，在巴西的歷史上佔有很大一頁。在1822年，巴西宣佈獨立，可是巴伊亞洲卻能被葡萄牙佔領，在數年後纔回歸巴西，一直到21世紀的今天，巴伊亞還會抗議巴西政府，認爲巴伊亞需要更多的自主政治權，導致了抗爭的局面。 巴伊亞州的工業也非常發展迅速，重工業的比例也很大，工業發展在1970年代最爲盛行，巴伊亞州的政府也發展了工業的垂直整合，上中下游整合以提高就業率，成爲巴西工業、農業重鎮之一。

  　　

  　　

  　　

  　　綠金莊園

  　　

  　　爲Cup of Excellence的冠軍咖啡莊園，在2009年拿到冠軍後，延續着優質的培育，2014－2015－2016年都獲得CoE的冠軍，得獎的咖啡豆都帶有濃厚的甜、花香綻放、滑順的油脂感以及純淨的果香，南美洲的巧克力餘味也很到位。在1980年代至今日，三十年間莊園的老闆父子檔將莊園打造成Bahia之光，在得獎的那天，全部的Bahia咖啡農都興奮雀躍不已！