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肯尼亞
洌裏產區露奇拉處理廠 AB級水洗豆有什麼風味和口感特點?
Rukira一舉囊括 2014 東非 Taste of Harvest 第三名、第五名席次,其中Rukira AB奪得第三名,Rukira AA奪得第五名
國家 肯尼亞 (Kenya)
產區 歐薩亞 (Othaya), 洌裏 (Nyeri)
海拔 1,400 – 1,800米
品種 SL28, SL34 & Ruiru 11
生產者 成員小農
土壤 火山土
水洗處理站 露奇拉 (Rukira)
處理法 全水洗後棚架日曬乾燥
風味短評:強烈的花香、草莓、水蜜桃香氣。中段核果香。 橘子、綠色奇異果酸香; 黃金奇異果香氣!清晰高亢明亮酸感。
露奇拉(Rukira)水洗處理廠(Wetmill)是隸屬於歐薩亞農民合作社(Othaya Farmers’ Cooperative Society)的9個水洗處理場其中之一。 本處理廠有 1,100名成員,包括超過300位女性。Othaya農民合作社成立於1956年時有256個成員。今天,它是肯尼亞最大的咖啡農民合作社,約有14,000名成員。
2014年是露奇拉處理廠大放異彩的一年,在非洲最重要的精品咖啡生豆賽事 - 東非咖啡大賞賽 (EAFCA Taste of Harvest, ToH)中一舉囊括第三名及第五名,足見其品質之精良。其中,露奇拉出品的AB級名次還比其AA級更高,拿到第三名。我向來覺得肯尼亞的咖啡生豆分級中,以豆粒大小分級的制度不一定能反映杯測風味之優劣,或許這也是值得觀察的現象。更何況,同一處理廠同一產季AB級的咖啡生豆往往比AA級的價格便宜一大截。
我們從ToH結果公佈以後,就相當關注這支豆子。在國外合作廠商的採買清單中也同時出現了AA級及AB級,我們當然特別關注名次比較前面的AB級,杯測樣品結果,也的確是覺得AB比較好,就沒什麼好猶豫的了。果不其然,還好下手的夠快,AB一下就被搶光了,AA還持續的有一些在市場上流竄。
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2018-07-07 17:27:15 責任編輯:未知
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