肯尼亞洌裏產區露奇拉處理廠 AB級水洗豆有什麼風味和口感特點？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:45:19

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　　肯尼亞洌裏產區露奇拉處理廠 AB級水洗豆有什麼風味和口感特點？

　　Rukira一舉囊括 2014 東非 Taste of Harvest 第三名、第五名席次，其中Rukira AB奪得第三名，Rukira AA奪得第五名

　　國家肯尼亞 (Kenya)

　　產區歐薩亞 (Othaya), 洌裏 (Nyeri)

　　海拔 1,400 – 1,800米

　　品種 SL28, SL34 & Ruiru 11

　　生產者成員小農

　　土壤火山土

　　水洗處理站露奇拉 (Rukira)

　　處理法全水洗後棚架日曬乾燥

　　風味短評：強烈的花香、草莓、水蜜桃香氣。中段核果香。橘子、綠色奇異果酸香; 黃金奇異果香氣！清晰高亢明亮酸感。

　　露奇拉(Rukira)水洗處理廠（Wetmill）是隸屬於歐薩亞農民合作社(Othaya Farmers’ Cooperative Society)的9個水洗處理場其中之一。本處理廠有 1,100名成員，包括超過300位女性。Othaya農民合作社成立於1956年時有256個成員。今天，它是肯尼亞最大的咖啡農民合作社，約有14,000名成員。

　　2014年是露奇拉處理廠大放異彩的一年，在非洲最重要的精品咖啡生豆賽事 - 東非咖啡大賞賽 (EAFCA Taste of Harvest, ToH)中一舉囊括第三名及第五名，足見其品質之精良。其中，露奇拉出品的AB級名次還比其AA級更高，拿到第三名。我向來覺得肯尼亞的咖啡生豆分級中，以豆粒大小分級的制度不一定能反映杯測風味之優劣，或許這也是值得觀察的現象。更何況，同一處理廠同一產季AB級的咖啡生豆往往比AA級的價格便宜一大截。

　　我們從ToH結果公佈以後，就相當關注這支豆子。在國外合作廠商的採買清單中也同時出現了AA級及AB級，我們當然特別關注名次比較前面的AB級，杯測樣品結果，也的確是覺得AB比較好，就沒什麼好猶豫的了。果不其然，還好下手的夠快，AB一下就被搶光了，AA還持續的有一些在市場上流竄。