挑選咖啡豆原則!泡咖啡先學會挑選咖啡豆？如何挑選好的咖啡豆？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:03:35

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　　挑選咖啡豆原則！泡咖啡先學會挑選好的咖啡豆？如何挑選好的咖啡豆？

　

　　一杯咖啡的好壞，取決於很多因素，包含沖泡的器具、水溫等，都可能影響到咖啡好不好喝。

　　但咖啡的好喝與否，最重要的關鍵還是在於咖啡豆！許多人愛喝咖啡，卻不知道要如何挑選咖啡豆，種類繁多的咖啡豆，對新手來說一頭霧水，

　　怎麼保存與挑選咖啡豆，才能喝到一杯完美口感的咖啡呢？快來看看小編蒐集的資訊吧!

　　挑選咖啡豆的基本條件

　　選擇咖啡豆基本條件有三個：自己喜好的口味、合理的價格、以及最重要的就是豆子的新鮮度。

　　前面兩項挑選咖啡豆條件偏向主觀的意見，不過要挑到好的咖啡豆，重點在於新鮮以及烘培的時間。在外面賣的咖啡豆，通成都已經烘培完成，但是烘培的時間不同，會影響豆子顏色的深淺及味道；如果今天看到的豆子顏色比較深，表面有呈現出油亮面的外觀，代表這是深烘培的咖啡豆，仔細聞能聞到咖啡味，一般來說這種深烘培的咖啡豆，最佳賞味期是一個月內，如果時間超過，豆子顏色會漸漸沒有光澤，並且出現變質跟油耗味，口感也會變差!

　　因此在挑選咖啡豆時，記得先聞一聞有沒有油耗味，如果有油耗味，就代表這咖啡豆不新鮮了——另外，淺烘培的咖啡豆比較不會有出油的現象，可能一個月後纔會出一點油，淺烘培的咖啡豆烘培完就直接飲用，口感會不太好，建議大概放一個月後再飲用。

　　另外有一個小祕訣可以觀察咖啡豆是否新鮮，新鮮的咖啡豆可以很輕易的剝開，會有脆脆的聲音及手感，不新鮮的咖啡豆會很難將它剝開。

　　以上就是幾個挑選咖啡豆的重點，沖泡咖啡的學問非常廣也非常深，如果你對研究咖啡很有興趣，可以到致理技術學院上相關的課程喔！除了沖泡咖啡，還可以學到咖啡歷史上的演化，讓你可以對咖啡有更深一層的認識！