專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　

   

  　　1-2年前可是風靡全球的

   

  　　日曬 水果炸彈 咖啡

   

  　　國家：埃塞俄比亞

   

  　　產區：耶加雪菲 Gedeo

   

  　　生產者： Kebel Aricha

   

  　　處理法：日曬

   

  　　等級：G1

   

  　　海拔：1950-2100 米

   

  　　品種：埃塞俄比亞原生種混合

   

  　　Varietal Heirloom

   

  　　以下簡介：

   

  　　耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，

   

  　　附近約有650-700個咖啡小農，

   

  　　農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。

   

  　　處理廠篩選可用的漿果後，

   

  　　直接放置棚架上曝曬，

   

  　　剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。

   

  　　經過四到六星期的日曬，

   

  　　工人會視天氣及溫度情況，

   

  　　用機器刮除外層果肉後，

   

  　　運送至addis存放。

   

  　　通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，

   

  　　直到出口前纔會去殼，

   

  　　確保生豆品質。

   

  　　本批日曬艾瑞加是經由ECX評定爲G1的最高等級，

   

  　　從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，

   

  　　喜歡明亮酸度和濃厚莓果風味的你絕對不能錯過！

   

  　　風味敘述：淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、

   

  　　荔枝、楊桃、桃子、水蜜桃、龍眼

   

  　　紅棗香、蜜糖甜、

   

  　　可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久

   

  　　

更多專業咖啡交流 請掃碼關注微信：FrontStreetCoffee

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」