奇葩咖啡錄：雞蛋與咖啡美妙組合

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 09:08:51

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　　人之旅遊，無非是走出原本的生活情境，跑去別人的情境裏尋新鮮。

　　「熟悉的地方沒有風景」。

　　——許嵩《海上靈光》

　　說起雞蛋和咖啡，一般人的第一反應肯定是“媽耶，這是個黑暗料理吧”。但熟悉咖啡的人，卻知道這兩者的搭配能造就多麼美妙的口感！

　　作爲越南的飲食「活招牌」，每年吸引着大量遊客專門「一品芳澤」。更甚至被美國新聞聚合網列入環遊世界時非喝不可的17種咖啡名單之一，可見其美味。

　　越南雞蛋咖啡的配方包括雞蛋、煉乳、咖啡粉、黃油、芝士等，用混合機把所有原材料攪拌均勻。最後將奶油狀的成品蓋在黑咖啡上，喝的時候攪拌均勻即可。

　　所以越南雞蛋咖啡口感綿滑，香氣濃郁，是咖啡又像甜點，非常獨一無二！

　　與越南雞蛋咖啡明顯不同的是，挪威的雞蛋咖啡中並沒有明顯存在的雞蛋痕跡。因爲雞蛋在挪威咖啡中更多的被用作過濾器和澄清劑，最終被掏出扔掉。

　　當把雞蛋放入咖啡中時，咖啡渣和雞蛋會發生絮凝作用，這時產生的「絮凝體」塊狀物質慢慢上升到咖啡表面，幫咖啡順利排除掉那些不必要的雜質。

　　所以挪威雞蛋咖啡最終反而呈現出一種更清澈的咖啡狀態，香氣更加純粹，口感更加偏甜。

　　以上就是目前世界上最着名的兩種雞蛋咖啡啦，看完之後有沒有明白雞蛋咖啡的美妙之處呢？如果大家感興趣的話，可以嘗試自己在家也做做看哦，美味正在等你！

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2018-06-17 12:28:46 責任編輯：未知

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