印度單一莊園精品咖啡豆介紹除了風漬馬拉巴印度還有什麼咖啡？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-12-22 16:52:22

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印度咖啡

印度西部高止山脈地區種植大量咖啡，西南季風對那裏的咖啡生長來說是至關重要的。除了在卡納塔克（Karnataka）邦之外，上好的咖啡在西南部的喀拉拉（Kerala）邦的特利切裏（Tellichery）和馬拉巴爾（Malabar）也有種植，另外還有東南部泰米爾納德（TamilNadu，以前曾叫做馬德拉斯省）邦的尼爾吉里斯（Nilgiris）。

西南部的卡爾納塔卡州是主要產地，咖啡豆顆粒屬於大粒形。東南部塔米爾納得州產的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度咖啡的高級品種。

傳統咖啡市場上，印度咖啡豆以風漬馬拉巴居多，有時或以價廉的阿拉比卡在大型烘豆工廠裏出現，對於它的風味，向來不是大家所喜愛的調性。而這次所試烘的三款印度豆裏面，以高海拔單一莊園的品項最令人驚豔，一掃對傳統印度咖啡豆的刻板印象，反而有點小清新的感覺。

・印度 INDIA PL-AAA，來自印度塔納塔克邦果達古縣，海拔 1,000 米的漢蔻迪莊園（HANCODE），水洗法處理，前中後段平衡，酸質跟甜感也不錯……

・印度 INDIA PL-SO，來自印度卡納塔克邦奇克馬加盧爾縣的小女兒鎮（Chikkamagaluru ）莊園，酸質最佳，乾淨度與質地值得肯定。

・印度 INDIA PL-HA，來自海拔1,600 米的印度塔納塔克邦巴巴不丹吉里山，相傳西元1600年時，印度一名回教徒巴巴不丹前往麥加朝聖，迷上咖啡，便藏了七棵咖啡種子，搭船回國，返回印度南部琪克馬家盧爾（Chikmagalur），並栽種在甘卓吉里山裏，這是歷史上生豆咖啡順利走司並在也門以外地區試種成功的首例，後來，印度爲紀念他，就把這座山封爲巴巴不丹吉里山（Baba Budan Giri）。以上這三款印度咖啡都有著核果、香木的特性。