摩卡：

　　阿拉伯的咖啡全數以摩卡稱之，幾個世紀以來被謂爲是世界上第一流的咖啡。但即使同爲摩卡亦有凹凸之分，高級品有如下幾種:萬特靈、雅非、阿奈吉等。具有貴婦人般怪異風味的摩卡，甘味滑潤，且有怪異的噴香氣，豐醇的酸味，適合與任何其它的咖啡配合，直接飲用亦很上口。

　　肯亞：

　　產於海拔2000米的肯尼亞，肯亞咖啡具有厚實豐滿的噴香味及平衡的酸度與苦味。幾乎每一位咖啡業內助士都偏倖肯亞，因爲肯亞具備沖泡一杯上好咖啡的各類特質。

　　曼特寧：

　　哥倫比亞咖啡品種之一，以前曾經被認爲是世界第一的優良品種。其豆粒甚年夜、衣呈黃色或褐色、苦噴香、酸味不重饒暌剮苦味，產量較少，屬高級品，是溫順咖啡的代表。

　　此品種算得上是最負盛名的咖啡品種中的經典，發展於海拔2400至2500米的島國牙買加的高地上，其山腹有加勒比海反射的狂言光線，將整個牙買加島上的高山映染成藍色，故而得名。其咖啡本色醇正且具平衡性，甘、酸、苦味優卓協調，噴香味高且持久，如珠般滑嫩的觸舌感，難怪一位英國最首要的咖啡經銷商說："我的顧客除卻藍山別無選擇"。毫無疑問，藍山是咖啡中的極品，當然也是價錢最貴的咖啡。

　　夏威夷可納：

　　是夏威夷咖啡的代表，品種屬阿拉畢卡種。發展於夏威夷高海拔的肥饒的火山土壤，其豆年夜粒且具光譯，烘焙後風味佳，具有圓滑、柔和的酸味。可納與任何高級、中等的咖啡均很配合。高地、熱帶海洋天色和火山培育的可納，頗有怪異的口感韻味。

　　印尼：

　　印尼咖啡具有強烈味道與熱性。是羅布斯塔咖啡的代表作，亦爲羅布斯塔類咖啡的最高品，多產於蘇門答臘及爪哇，特徵爲苦噴香，順應拼配，亦適於制ESPRESSO或其特色咖啡。

　　危地馬拉：

　　中美洲的危地馬拉咖啡，產於其肥饒之火山土壤上，且發展得益於充沛光照及豐足之降水。其附屬阿拉畢卡種，質優，蠟狀，酸味較強，苦味不濃，故年夜量輸往適飲此類口胃的美國及法國。

　　坦桑尼亞：

　　咖啡的輸出爲坦桑尼亞的首要外匯來歷。其品種特徵爲柔和的酸味，超卓的噴香味及豐滿的醇度。邇來跟着該國咖啡財富的成長，其產物質量亦年夜幅提高。其酸度雖略低於肯亞，但其味道醇正，極具品嚐之知足感。

　　哥倫比亞：

　　在良多人士眼裏，哥斯達尼加是世上最好的咖啡之一，他們偏倖其柔和、清潔的味道和其超卓的芬芳。在哥斯達尼加只許可種植上好的咖啡，且劃定了種植咖啡的海拔高度必需在1500米以上。因爲據說高海拔種植咖啡不僅有益於咖啡口胃中至關主要的酸度的培育，且與日間溫差較年夜的冰涼長夜可按捺咖啡豆之發展速度，年夜而培育咖啡豆更醇和更豐碩的品味。其豆粒年夜，酸性強，口胃柔和細膩。

　　該國是僅次於巴西的世界第二年夜咖啡出產國，其咖啡的品種均以其產地爲命名。其國內有安第斯山脈橫跨。走在首都波哥年夜的街道。甚至會爲撲鼻而來的咖啡味而梗塞。其品種是淡綠色年夜粒的豆，噴香氣與酸味均多，是頗具濃度的咖啡，其品質由政府總攬出產及打點。哥倫比亞咖啡，公認爲世界一流，是世界第一年夜優質咖啡出口國，其品種均爲阿拉畢卡種。口胃豐美，平衡，特徵爲甘美醇和，耘縵懍實足，給人美感和享受感，是當今最爲普遍接管與風行的咖啡品類。

　　巴西山度士：

　　巴西是世界最年夜的咖啡產地和出口國，巴西咖啡全數爲阿拉畢卡種，山度士爲其代表品種之一，以年夜聖保羅州的聖多斯港出口而得名。其咖啡豆粒年夜，噴香味高，有適度的苦味，亦有高質感的酸味，總體口感柔和、淡美和低酸度，若細心品嚐則回味無限。

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