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• 　　祕魯有機咖啡西北部陽光合作社 卡哈瑪卡咖啡豆的風味和口感？祕魯有機咖啡豆瑪卡咖啡的介紹？
   
  　　品質：100% 阿拉比卡豆，G1，Screen 14，有機栽培咖啡 （美國OCIA認證），公平貿易咖啡 （公平貿易認證） 有機栽培認證 （國際有機作物進促進協會），友善鳥認證 （美國國家動物園史密生候鳥中心）
   
  　　生豆更多資訊：東北咖啡農中央聯合會 （CECANOR），“綠色森林”生產者聯盟 （Bosques Verdes），水洗法，手工挑選 （EUROPEAN Preparation）
   
  　　品名：祕魯 卡哈瑪卡 陽光合作社（Peru FTO SOLY CAFE）
   
  　　產區：卡哈瑪卡（Cajamarca）
   
  　　品種： 鐵比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾
   
  　　生產者：陽光合作社（SOL Y COOP）
   
  　　海拔： 900-2000米
   
  　　處理法：水洗
   
  　　簡介：
   
  　　陽光合作社（SOLY COOP）成立於2005年，位於南美洲祕魯（Peru）的卡哈瑪卡（Cajamarca）咖啡產區，安地斯山脈（Andes）的東側山區，合作社周圍皆是自然的原始雨林，此地大量的細砂提供了排水良好的土壤，每日午後的間歇雨帶來豐沛的雨水和溼氣，原生動植物造就天然的遮蔭與增添地力的天然有機物質，同時在美國國際開發署與香港明愛哈恩（Caritas Jaen）技術團隊的資助與支持下，讓陽光合作社穩健地建立起根基，但合作社成員們並不因此完美的背景而恃寵而驕，他們持續廣納當地的原住民們加入合作社的行列，幫助小農的生活與，持續發揚祕魯咖啡神祕而又精采的獨特風味與迷人的人文風情。
   
  　　陽光合作社致力於保護自己的土地與環境，認爲自然的傳統耕作農法纔是永續經營之道，只使用手工採收與加工的方式，捨棄便利的機械化製程，他們的努力不僅在2006和2007年通過了有機認證、雨林認證和公平貿易認證，並在2008年開始於各地設立陽光咖啡廳，持續傳揚合作社高品質的咖啡與其理念，爲所有後續的子孫與生命爭得最重要的健康保護還有咖啡共享真理。
   
  　　這樣的咖啡在輕度與中度烘焙下能襯托出明亮唯妙的蜂蜜檸檬清香，再轉出杏仁果和牛奶巧克力，後頭甜美的蜜餞檸再次刷新舌尖的味覺視窗，層層疊疊的感受；城市烘焙的豆子則讓氣味豐富了起來，茉莉花香、香料、熱帶水果、蜂蜜、香草、蜜餞和焦糖口味被濃郁的苦甜巧克力帶出來，與清脆的酸度和奶油絲般的口感達到整體的平衡。
   
  　　風味特色：堅果、焦糖甜感、奶油滑順、溫和清新、口感平衡。淡淡檸檬清香 夾雜核果奶油味 巧克力香甜滑順
   
  　　味道豐富且均衡　　
   

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