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每次跟新朋友提起咖啡品評,對方第一個扔來的問題都是:有沒有喝過貓屎咖啡??好像除了貓屎以外,世上就沒有好咖啡。作爲一個咖啡發燒友,經常品嚐不同的咖啡,不同的產區、品種、水洗╱日曬╱蜜處理等都會令咖啡豆帶有不同的味道。咖啡可以有水果味,巧克力味,泥土味,煙燻味……每個產區,每種咖啡都有自己的起源和故事,今次先爲大家介紹一款比較合大衆口味的咖啡豆。
假若你喜歡經典的甘苦口味,豐厚的口感,可以喝來自印尼蘇門答臘地區的黃金
曼特寧咖啡。
曼特寧咖啡屬於海拔1,200米以上的高原咖啡。一級質優的黃金
曼特寧咖啡,口感較粗豪,帶有陣陣木炭的香氣和泥土味,夾雜著黑朱古力和多種香料,例如丁香及胡椒。
在18世紀荷蘭殖民統治下,阿拉比卡咖啡被引入位於蘇門答臘北部的亞齊省湖區種植,漸成爲當地經濟命脈。時至今日,當地依然主導該國的咖啡生產,根據國際咖啡組織ICO的數字,蘇門答臘佔整體印尼咖啡產量的74.2%。
大家可知道,
曼特寧咖啡並不是一個品種,也不是產區,而是一個少數民族的名字?傳說日軍佔領蘇門答臘期間,喝過一杯好喝的咖啡,問店主是哪裏的咖啡,店主誤會以爲對方問他是哪裏人,便回答:“曼特寧。”現在,
曼特寧咖啡泛指蘇門答臘北部出產的阿拉比卡咖啡。
濾杯:Hario V60
水溫:88度
研磨度:小富士研磨度4
衝煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,進行25s悶蒸,第二次注入至120g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,萃取時間2:00左右
分析:採用三段式衝煮,明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多,排水速度較快,斷水時可以起到延長萃取時間,更好萃取出尾段的堅果和巧克力味。
風味:層次多變,整體乾淨,口感較薄,尾韻持久焦糖甜感,會有一絲絲苦味。
曼特寧咖啡寧: 口感豐富紮實,有着令人愉悅的酸味。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘焙,散發出濃厚的香味。 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧
曼特寧咖啡是生長在海拔750~1500邁克爾原山地的上等咖啡豆,以塔瓦湖和託巴胡出產的黃金
曼特寧咖啡質量最高。
因此前街咖啡的黃金曼特寧咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,每包227克,價格僅有79元。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算,一包可製作15杯咖啡,每杯僅需要5元左右。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
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2018-08-10 17:27:16 責任編輯:未知
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