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• 每次跟新朋友提起咖啡品評，對方第一個扔來的問題都是：有沒有喝過貓屎咖啡？？好像除了貓屎以外，世上就沒有好咖啡。作爲一個咖啡發燒友，經常品嚐不同的咖啡，不同的產區、品種、水洗╱日曬╱蜜處理等都會令咖啡豆帶有不同的味道。咖啡可以有水果味，巧克力味，泥土味，煙燻味……每個產區，每種咖啡都有自己的起源和故事，今次先爲大家介紹一款比較合大衆口味的咖啡豆。
   
  甘苦濃厚的黃金曼特寧咖啡
   
  假若你喜歡經典的甘苦口味，豐厚的口感，可以喝來自印尼蘇門答臘地區的黃金曼特寧咖啡。曼特寧咖啡屬於海拔1,200米以上的高原咖啡。一級質優的黃金曼特寧咖啡，口感較粗豪，帶有陣陣木炭的香氣和泥土味，夾雜著黑朱古力和多種香料，例如丁香及胡椒。
   
  在18世紀荷蘭殖民統治下，阿拉比卡咖啡被引入位於蘇門答臘北部的亞齊省湖區種植，漸成爲當地經濟命脈。時至今日，當地依然主導該國的咖啡生產，根據國際咖啡組織ICO的數字，蘇門答臘佔整體印尼咖啡產量的74.2％。
   
  大家可知道，曼特寧咖啡並不是一個品種，也不是產區，而是一個少數民族的名字？傳說日軍佔領蘇門答臘期間，喝過一杯好喝的咖啡，問店主是哪裏的咖啡，店主誤會以爲對方問他是哪裏人，便回答：“曼特寧。”現在，曼特寧咖啡泛指蘇門答臘北部出產的阿拉比卡咖啡。
   
  【V60手衝黃金曼特寧咖啡】
   
  濾杯：Hario V60
   
  水溫：88度
   
  研磨度：小富士研磨度4
   
  衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，更好萃取出尾段的堅果和巧克力味。
   
  風味：層次多變，整體乾淨，口感較薄，尾韻持久焦糖甜感，會有一絲絲苦味。
   
  黃金曼特寧咖啡品牌推薦：
   
  曼特寧咖啡寧： 口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧 曼特寧咖啡是生長在海拔750～1500邁克爾原山地的上等咖啡豆，以塔瓦湖和託巴胡出產的黃金曼特寧咖啡質量最高。
   
  因此前街咖啡的黃金曼特寧咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有79元。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要5元左右。