瑰夏村瑰夏咖啡豆屬於什麼品種_瑰夏村瑰夏咖啡豆價格多少錢

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-12-25 13:49:31


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  • 爲什麼回到埃塞俄比亞找出瑰夏咖啡品種的源頭那麼重要?
     
    對 Willem Boot 而言,如果能找到與巴拿馬瑰夏風味一樣好的咖啡,就意味著在地球暖化的威脅下,有望找到兼具抗病性與優越風味的咖啡品種,這對咖啡未來的存續,具有難以言喻的重要性。
     
    向 Willem Boot 學習,對 Adam 夫妻的夢想是重大的轉折,建立屬於他們自己的瑰夏莊園的決心更加堅定。由於他們住在埃塞俄比亞首都 Addis Ababa,一開始想找近一點的地方,比較好找人工,交通也方便。但是要符合種植瑰夏的條件,考慮海拔高度、微氣候、所有其他的條件,不知不覺越找越遠,最後來到了埃塞俄比亞最偏遠的西南方,接壤蘇丹邊境。
     
    這個地區是 Bench-Maji,距離阿迪斯 Addis 要開兩天的車纔到得了,附近有好幾個稱爲“瑰夏”的村落,也是傳說中最可能的瑰夏原生地。Bench-Maji 遺世獨立,外人很少進入,直到幾年前道路開闢,情況才稍有改善。居住在當地的 Meanit 原住民,有自己的語言。對所有外來人,他們一律稱之爲 China!
     
    Adam 夫妻在當地人陪同下,登高到羣山間,一看到那個地方,立刻就愛上了那塊土地——1900 到 2100 米極高海拔、充沛的雨量、適合的氣溫模式、富饒未開發的原始森林土壤,置身已經存在好久的咖啡生長生態中,擁有古老的咖啡樹。三年的尋找,終於在這塊夢土有了落腳處。他們取了一個質樸的名字:“瑰夏村莊園”(Gesha Village Coffee Estate)。
     
    2011 年 10 月農場破土,Willem Boot  是他們的顧問,飛到莊園,所看到的與其說是欣欣向榮的農場,不如說更像是露營草原。爲了防範來襲的獅子,農場裏蓋了瞭望塔,以提早拉警報。要進入森林探查,需配備 AK 47 步槍,防範兇猛的野生動物,並且有帶矛的原住民隨行。
     
    不過幾乎在同時,尋找適合種植的瑰夏品種有了突破。Willem Boot 與 Adam 在離莊園不遠一處原始林中,發現與巴拿馬瑰夏型態非常接近的野生瑰夏,不論櫻桃、樹枝生長形狀,都差可比擬,生長的環境遮蔭樹深深掩蓋,數千株咖啡灌木樹叢生,而咖啡花朵怒放,空氣中瀰漫著濃烈得令人不敢置信的茉莉花香,Willem Boot 回憶當時彷佛“置身天堂”!
     
    他們發現的這片森林叫做 Gori Gesha 野生咖啡森林,距離莊園僅僅 20 公里,Adam 相信,這片森林就是 1930 年著名的巴拿馬瑰夏所採集的同一源頭。Willem Boot 也認爲這些樹種與他在 La Mula 所種植的瑰夏非常相似,瑰夏豆有綠色與黃銅色兩種豆尖。2012 年 2 月,Willem Boot 再度回到莊園,莊園的瑰夏品種終於底定。
     
    不過,對 Willem Boot 而言,僅僅形態學的相似度還不夠,他需要更精密的科學證據:基因學。他找來美國“丹佛植物園”的 Dr. Sarada Krishnan,把瑰夏森林裏找來的咖啡豆,與巴拿馬的瑰夏萃取,進行基因比對。Krishnan 花了 9 個月的時間比較兩種瑰夏,結論是:兩者基因的相似度極高。
     
    現在 Adam 的“瑰夏村莊園”有三百公頃,明年還要增加 50 公頃。種植的是從附近森林與其他地方找來的瑰夏,種植密度保持在每平方公頃僅 2000 棵樹,建立莊園的頭三年,種下了三萬棵遮蔭樹,不僅讓咖啡樹生長更好,也維繫豐富的生物多樣性,讓原生種瑰夏可以自由在其中生長。處理法有水洗與日曬,水洗是利用環保 Penagos 水洗機來處理。
     
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2018-08-28 16:01:19 責任編輯:未知

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