蘇拉威西島又稱celebes西里伯斯島，按面積排名更是世上的第十一大島與，融合了多個種族的文化，celebes此名爲激流之意，原意是指在1511年時，因一位水手遇強烈暴風雨而滯留於此地，固命名爲celebes.蘇拉威西島，形狀像倒勺，中部山勢高，千里路遙迢。
印尼所轄的蘇拉威西島，赤道線自北部半島橫越而過，幅員十七萬平方公里，約莫是五個臺灣這麼大;而Tana Toraja高原則位於島嶼中部，山勢險峻，千邁克爾峯比比皆是，又屬火山地質土壤，正好是適合種植咖啡的地理條件。
如今，因此地早期盛產鐵礦固以當地語言從新結合，更改地名Sula（島）與Wesi（鐵礦）——Sulawesi
本島區分爲6個省份，而本批豆種是由山區的Toraja 族所經營的，因爲當地人對於出口貨易依舊相當欠缺資訊，原因也有地形的關係，種稙的海拔約1400 米，離集散中心相當的遙遠，農民無法將成品送至集散地銷售，只能交由懂貿易語言（英文）的中盤商，或貿易商來做長久性直接配合——
印尼有着幾個相當著名的產區島，其中包括蘇門答臘島（Lingtong區、Toba火山湖區、Sidikalang）、爪哇島（國有arabica豆）、蘇拉威西島（Toraja ）……等等。
本批Tana Toraja麻袋上印有着牛頭的圖像，在蘇拉威西指的是守護神的意思，豆相上更是相當亮眼的飽滿。杯測後的他，具有着相當乾淨的印尼豆特性，且厚實度依舊夠看，中焙度的她，具層次的酸香氣息，乾淨！中深焙的她後韻表現相當有特色，甜度直接、持久。
幹香：甜堅果味、菇類香、木質感厚實、香料堅果味、橘皮甘香味
溼香：木質香、堅果榖味明顯、油脂感厚、麥谷味、酒麥香、黑糖香
啜吸：杏仁氣息帶木質感，乾淨度高，後段味強帶菇類質感，Body厚實，在印尼豆中屬少數的高級質感豆氣味，紅糖味明顯！！…水果發酵味殘留，冷飲如茶片香及口感香氣非常飽滿。
蘇拉威西島（西里貝斯）從1605年至第二次世界大戰受荷蘭統治，並深受其影響; 1669年荷蘭東印度公司掌控了蘇拉威西的貿易;1600年代中期，荷蘭人在烏戎潘當（現名爲望加錫）打造了鹿特丹堡，一直到1905年才完全征服整個島，將其納入荷屬東印度;1700年代，東印度公司控制印尼所有的咖啡生產，並於1750年將阿拉比卡咖啡（帝比卡種）引進蘇拉威西。
從美國明尼亞波利斯到蘇拉威西的塔納托拉雅要花上一段時間，明尼亞波利斯-東京-新加坡-雅加達-望加錫，接着要花八小時的車程，往北到塔納托拉雅的蘭特跑（Rantepao），這裏簡直是全世界最美的地方，綠意盎然、舉目皆是稻田， 一片寧靜的氣氛，傳統的高腳船型屋（Tongkonan Houses）處處可見，房屋上刻滿了特殊的托拉雅花紋作爲裝飾。
傳統上印尼咖啡都以溼磨法（Giling-Basah ）處理生豆，或是和蘇門答臘地區一樣採用溼撥除法;託亞可爲一家日本與印尼的合資企業，1976年託亞可將中美洲傳統的水洗處理法引進蘇拉威西。
託亞可企業旗下有Pedamaran農場，位在海拔900——1250米處，會向小型咖啡農收購尚未乾燥的生豆（溼度約在40%），這些咖啡農通常都在海拔1200——1800米處種植咖啡，生豆快速送往Pedamaran農場後，會在農場內的處理廠置於高架牀乾燥。若咖啡農希望將自己的生豆出售至託亞可，必須提出生豆等級證明，還要包括挑選式採收、儲存、運輸、溼度等等的細節;咖啡農需要申請咖啡身分證，才能在塔納托拉雅地區每週的市場日販賣咖啡。這批咖啡的種植地位在更高海拔。
塔納托拉雅地區的咖啡大多是S795品種，是一種帝比卡混種，這再次證明了品種對於咖啡風味有多深的影響;印尼有非常多的東帝汶種，是羅布斯塔和阿拉比卡混種的交叉配種，但塔納托拉雅成功保留了更高品質的咖啡品種。
2010年，蘇拉威西的降雨量是往年的兩倍，導致2011的收成量降低70%,當年的收成季幾乎無法買到蘇拉威西產的咖啡。
產地：蘇拉威西島
產區：塔納托拉雅Pango Pango-Perindingan,
農場：多戶小型咖啡農
咖啡品種：帝比卡衍生品種
海拔高度： 1400——1600米
生豆處理法：水洗處理並於中央日曬處理廠乾燥
咖啡風味：
味道濃烈，帶有花香、香草奶油和烤蔬菜味。
