星巴克肯尼亞咖啡|星巴克咖啡種類|星巴克單品咖啡

發佈時間：2018-09-02 14:40:32 作者：未知更新時間：2026/09/01 109 次閱讀

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肯尼亞共和國（The Republic of Kenya）位於非洲東部，赤道貫穿中部，東非大裂谷縱貫南北。東鄰索馬里，南接坦桑尼亞，西連烏干達，北與埃塞俄比亞、南蘇丹交界，東南瀕臨印度洋。

肯尼亞北部與埃塞俄比亞接壤，但咖啡種植起步很晚，一直到19世紀末纔開始種植，並且咖啡的品種、豆相和風味與埃塞俄比亞的也明顯不同。

但即使如此，由於獨特的種植環境以及特殊的加工方法。Kenya的咖啡具有精品咖啡界中不可撼動的地位。

今天的主角，即是一個具有百年曆史的莊園-溫卓希。

溫卓希莊園

溫卓希莊園（Windrush Estate）位於Kenya的基安布鎮（Kiambu County）。

該莊園於1902年由一位英國殖民者建立，是肯尼亞唯一一家專門種植經典的SL28&SL34的莊園。它也是Kenya最古老的莊園之一。

莊園採用特殊的保水技術和藍草種植來防止土地的侵蝕，這使得莊園可以年復一年蓬勃發展。

莊園建成之初飼養牛，後來在1930年種植了該莊園的第一棵咖啡樹。1971年，Gatatha Farmers Company收購了莊園的所有權，由300名當地居民組成，並設立了一個董事會和一名監督財產的經理。

該莊園坐落在佔地500公頃的土地上，擁有豐富的礦質土地，致力於咖啡和茶的種植，並對奶牛進行輕微的自給農業生產，與此同時，莊園裏種植了Gravillier和Eucalyptus樹，以便在午後的陽光下爲咖啡樹遮蔭。

咖啡豆信息

產地：非洲·Kenya·Kiambu

加工方法：雙重水洗髮酵

豆種：SL28&SL34

海拔：1500~1600米

土壤：紅色的火山土壤

酸度：中等醇度：中等

描述：多汁舒爽的酸度，伴有紅醋栗與李子的風味

衝煮分享

這是一支兼容性很好的咖啡豆，各種器具都能比較好的呈現出這支豆子的美。

1.經典手衝（冰）

粉30g，Ditting5檔研磨，雲朵壺中220g冰，衝煮用水200g。

描述：紅色水果，酸度乾淨明亮，焦糖甜，口感順滑。

2.六杯量Chemex（冰）

45g粉，潤溼濾紙後拿出濾紙，用少量冰塊給濾杯底部降溫，倒出降溫用的冰塊後放入380g冰，裝入濾紙，倒入咖啡粉，90g水燜蒸（注水開始計算燜蒸時間32s），第二次注水至260g，等待30s，第三次注水至340g，總時間2min截斷。將Chemex搖晃後分享。

描述：酸度明亮乾淨，紅色水果、李子，口感順滑，餘味較長。

3.日式松屋（冰）

30gDitting6檔研磨，水溫91℃，不潤溼濾紙，倒入咖啡粉後均勻細流打圈注入75g水，注完後蓋上蓋子（如圖，沒有蓋子可用接粉杯代替），計時燜蒸3min，細流打圈注入剩餘的75g水，萃取完成後加入50g熱水稀釋，倒入事先放有220g冰塊的杯子中即可享用。

描述：酸度柔和、乾淨，成熟紅色水果，甜感明顯，口感順滑，餘味持久。