巴西紅果、皇后、哈尼亞風味對比-波旁咖啡有什麼特點？

【巴西 紅果】

在巴西東南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)區的一些莊園裏種植着古老的波旁咖啡。米納斯西部的塞拉多臺地和南米納斯，海拔多半處在1100米以上，地貌豐富，乾溼季明顯，日夜溫差大，饒富微型氣候，適合栽培風味優雅的紅波旁與黃色波旁，很自然成爲巴西精品咖啡的主力產區。

烘焙程度：中度烘焙

推薦煮制方式：手衝

研磨度：4（小富士R440）

水溫：88℃

濾杯：V60/KONO

幹香：堅果、可可

口感：酸味低，堅果味重，巧克力甜香和醇厚度佳

【巴西 皇后】

來自FazendaRainha（皇后莊園），莊園佔地280畝，地處巴西一個古老的火山山谷Vale da Grama。皇后莊園（FazendaRainha） 屬於赫赫有名、令人肅然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所擁有， CarvalhoDias旗下的4大莊園自從1999年第一屆巴西COE大賽開始年年得獎，7年來得獎超過12次，在2004年甚至包辦了冠軍、第9名、11名等等，巴西很多大小莊園。

烘焙程度：中度烘焙

 推薦煮制方式：手衝

研磨度：4（小富士R440）

水溫：88℃

濾杯：V60/KONO

 幹香：烤榛果、香料

 風味：輕微果酸、堅果、奶油花生、巧克力香甜，醇厚度高。

【肯尼亞 哈尼亞】

 在肯尼亞，常聽說的就是K72處理法以及SL28、SL34這兩個品種。所以日曬處理的法國傳教士波旁這一實屬罕見。哈尼亞莊園(Chania Estate)獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士波旁種的獨特風味。

烘焙程度：中度烘焙

 推薦煮制方式：手衝

研磨度：3.5（小富士R440）

水溫：90℃

濾杯：V60

 幹香：發酵、果乾、香草

 風味：啜吸能喝到焦糖、香草、綜合水果，紮實的果汁感，餘韻有莓果、濃厚菠蘿蜜、咖啡花香，整體表現有着非洲狂野的地域風味。

總體來說，波旁品種的豆子【紅波旁】【黃波旁】【法國傳教士】在風味上比較相近，都有明顯的黑巧克力、可可、堅果、焦糖的風味，柔順的酸度，苦感較低。

波旁種植在不同的地域，因爲微型氣候、土壤土質、種植環境等風土因素影響，會讓風味方向上產生些許不同。肯尼亞的火山灰土壤帶有較高的磷酸成分，造就【法國傳教士】有熱帶水果的酸質，同時又延續了波旁的風味，讓這支豆子風味更加複雜，今天就跟大家分享到這裏，希望幫助到大家~