蘇門答臘葛林芝Kerinci火山咖啡豆的種植環境？如何用kono衝煮葛林芝
咖啡豆？
印度尼西亞大蘇門答臘島的Kerinci地區。大約有30萬人住在山周圍的山谷中。Kerinci和一些地區受到大型國家公園的保護。在地理上，它是溼地，山脈，雨林，河流和火山，該地區也是聯合國教科文組織世界遺產，Kerinci，
蘇門答臘島上最高的山峯（實際上是一座火山）。這個地區位於蘇門答臘島的南部和西部，與今年我從蘇門答臘島北部的其他蘇門答臘島相當。這種咖啡是溼殼的，由多種葡萄品種組成，生長在1400masl範圍內。蘇門答臘島的咖啡傳統上是溼式去殼的，這種過程可以產生很棒的咖啡，但是，同樣經常會產生奇怪的，不品嚐的杯子，無論是加工還是根據船體的去除方式吸收環境口味。在這個過程的早期，或者黴菌和黴菌的形成，因爲咖啡從賣方到賣方迅速轉手，並且袋裝仍然是潮溼的。
Kerinci咖啡果由Kerinci山谷的600名農民提供，這是一片富饒的火山土壤，有超過30萬人，被稱爲“飯碗”。kerinci是印度尼西亞蘇門答臘島中心的一個鮮爲人知的咖啡來源。Kerinci山谷的人們被Kerinci Seblat雨林所環繞，在當地一個名爲Lembaga Tumbuh Alami的保護非政府組織的幫助下，已經慢慢轉變回阿拉比卡咖啡生產。2009年，我們有機會訪問該地區，希望找到一個從事森林保護和阿拉比卡咖啡推廣的小組。直到2013年才終於建立了聯繫。經過幾年的國內供應鏈問題，我們終於可以再次提供他們正在生產的咖啡的一個非常漂亮的例子。
非政府組織與社區合作的目標是既保護熱帶雨林的自然資源，又發展可持續的農產品市場，以支持家庭。阿拉比卡咖啡提供了可持續性的機會，而不是羅伯斯塔咖啡和橡膠的現行標準。爲農民提供更可持續的收入意味着減少對雨林的侵蝕。關注我們與這個社區的關係的持續更新，因爲我們非常高興能夠在那裏進一步開展工作並帶您一起旅行
這個美麗的山谷周圍是Kerinci高地的Mount Kerinci火山，以及蘇門答臘最大的國家公園，Kerinci Seblat國家公園，被聯合國教科文組織列爲世界遺產。海拔高度1,200 - 1,500米。這款咖啡具有非常乾淨的焦糖甜味，可可和類似茶的 花香，具有健康和糖漿的身體。它的酸度低於傳統的，高成長的，經過洗滌的咖啡，可以製作美妙的濃縮咖啡。
挑選和分類蜜處理，然後在機器中取出櫻桃皮。在咖啡果裏面是種子（我們稱之爲咖啡豆）以及果肉和粘稠的粘液，這些粘液含有高糖來餵養這些種子。櫻桃中的這種粘稠物質通常被稱爲“果膠”。在這個過程中，皮膚被去除，但這種粘性粘液不會像在洗過的咖啡中那樣被去除。這些粘稠的咖啡豆被放置在凸起的牀上乾燥，並且它們在接下來的幾天和幾周內發生的粘液發酵帶來一些甜味，身體和果味。
這種特別的咖啡是
Typica品種，種植在1200-1600m，味道像“葡萄柚，李子，奶油可可”的味道，口味乾淨，甜美，超級柑橘味，完全 不同我喫過的任何蘇門答臘咖啡！這是一款中度濃郁的咖啡，口味很多。前面有甜葡萄柚糖果味。粉紅色的葡萄柚，但沒有來自髓的苦味，它既明亮又柑橘，也有甜味。它在斜坡的下半部分逐漸上升，在冷卻杯中伴隨着一個潮溼的音符，讓我想起這杯咖啡仍然來自蘇門答臘島。回味融化成更多的橙汁，伴隨着一些葡萄柚的揮之不去以及單一來源的巧克力味，雖然微妙，但仍然存在。回味中的水果持續很長時間，對我來說也是漿果，還有一點覆盆子，可能還有一點黑莓，還能保持橙子和葡萄柚的優勢。
前街衝煮數據：
水粉比：1:14
研磨度： 小富士3.5
水溫：86℃
衝煮手法：
用26g水悶蒸30s，小水流緩慢注水至118g進行分段，然後稍微加大水流慢衝至210g。
總時長：1'45"
BG研磨4Z
