尼加拉瓜Ojo de Agua有機咖啡農場卡杜拉品種的風味特點？Ojo de

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 尼加拉瓜Ojo de Agua有機咖啡農場卡杜拉品種的風味特點？Ojo de Agua農場咖啡種植故事？
   
  尼加拉瓜Ojo de Agua農場位於Mozonte市的La Laguna，距離Nueva Segovia（Ocotal）部門的負責人約26公里，該農場所在地擁有迷人的景色，來自社區中的其他農場和El Volcano山。農場周圍環繞着廣闊的叢林處女和動物物種，該地區很少見，這是Cordillera Dipilto-Jalapa的特色。它是在20世紀80年代由我父親Francisco Gonzalez Herrera先生購買的，當時他是第一個在Mozonte市開始生產咖啡的人，那時候是一座鄉村道路並且無法進入。這個農場總共有大約30個蘋果土地，是我父親在2012年去世時收到的遺產。
   
  在最好的年份裏，這個農場生產了多達650公擔的綠咖啡，目前它正在生產大約120公擔的Quintals，正在進行翻新。
   
  主要生產的咖啡品種：Caturra，Yellow和MaracaturraCatuaí，高度從1350-1700 m
   
  Ocotal Daniel Canales  Ojo de Agua 一直是埃斯特利（Pueblo Nuevo）最具生產力的農場之一。2004年，它在優秀杯中獲得了第一名。從那以後，唐·丹尼斯·卡納萊斯（Don Denis Canales）已經實現了爲他的咖啡談判更好的價格，並進行再投資，這是尼加拉瓜在整個卓越歷史上所取得的最高價格？他指的是他的家人說：“我欠了上帝和我一直支持我的妻子以及我的兒子Norman y Milton的一切，他們幫助管理農場？” 丹尼斯卡納萊斯還擁有廣闊的土地，種植其他類型的農作物和牛，在那裏他獲得了咖啡種植園的糞便。現在，在重新造林方面，挑戰和承諾更大。Canales家族向前邁出了一步，準備在下一個咖啡週期中生產更多產品。
   
  整個農場可持續管理，非常尊重環境。他們負責任地使用水源，並對所有“蜂蜜水”（溼處理後的水）進行全面處理和過濾。
   
  咖啡漿是堆肥並用作天然肥料……甚至多年前的修剪被用作農場的燃料 - 沒有浪費。
   
  聖瑪麗亞主要種植Caturra，儘管有Pacas地塊。咖啡樹鬱鬱蔥蔥，在Inga和香蕉的陰影下生長，由於出色的農場管理計劃，病蟲害的可持續控制以及對收穫程序的細節關注，Victor始終生產一些尼加拉瓜最好的咖啡。
   
  咖啡在Beneficio Las Nubes，Victor的幹磨機上進行幹磨，咖啡是露臺，並將牀鋪乾燥。
   
  Victor顯然繼承了家族對咖啡種植的熱情和承諾，盡一切努力不斷提高杯子的質量，在農場的基礎設施上投入了大量資金，並投資於新的溼磨機和幹磨機。
   
  維克多還致力於管理土地，並採取最好的照顧，以確保他們的咖啡種植園的活力和健康。每年，該家庭至少種植15,000株新植物，並使用環保和可持續的耕作方法來照顧它們。
   
  地區：Madriz
   
  城市：San Juan Del Rio
   
  農場：Ojo De Agua
   
  所有者：Danilo Gonzalez
   
  Ojo De Agua是五個農場中唯一的有機種植農場。這就是roya（疾病）對農場及其一年生作物的影響。來自Nuevo Segovia的Dipilito部門的“Ojo de Agua”是一個23公頃（約56英畝），並生產屢獲殊榮的咖啡。它由Juan Ramon Diaz製作。
   
  風味：奶油般的質感，具有葡萄酒般的酸度和美妙的牛奶巧克力口味，強烈水果風味，麪包師牛奶巧克力，奶油口感和橙色酸度。