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• ●夏威夷咖啡
   
  夏威夷(Hawaii)在經過近兩世紀對於種植咖啡上的努力，Kona 這個名詞幾乎就已經等同於“品質”。但在歷史上看來，自公元1825年，咖啡樹被首次引種入島上之後，其種植咖啡之路也是走得倍感崎嶇。即便是到了今天，非人爲所能掌控的一些因素，往往也會爲夏威夷這麼成功的咖啡種植區的收成帶來一些影響。
   
  夏威夷島柯娜地區的西部和南部以盛產柯娜咖啡著稱，這裏處於海拔150 —— 750 米之間，是咖啡樹最適宜的生長環境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長滿了咖啡樹。
   
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  ●種植模式
   
  夏威夷咖啡的種植一直採用家庭種植模式。柯娜咖啡的收穫季節是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實採摘下來，經過處理後得到咖啡豆。
   
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  ●製作工序
   
  柯娜咖啡採用水洗法和自然烘乾法。夏威夷潔淨甘甜的山泉水提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了柯娜咖啡豆光亮清透的外表和純淨清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬乾。
   
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  ●柯娜 Kona
   
  柯娜地區得天獨厚的自然環境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成爲世界上咖啡產量最高的種植園，不僅品質有保證，而且在特有的生長環境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁。柯娜地區種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽爲“世界上最美的咖啡豆”。這些咖啡豆，大小均勻，香甜與酸澀的味道十分明顯，口感順滑。柯娜地區的咖啡樹大多都長在火山之上，能夠汲取蘊藏在土壤裏的大量養分，加上人工培育技術，讓這裏的每一粒咖啡豆都擁有與衆不同的模樣。由這種咖啡豆研磨煮製出來的柯娜咖啡，如絲般順滑，香氣濃郁，略帶迷人的堅果香，酸度適中，宛如夏威夷島上五彩繽紛的景色一樣動人，一樣意味無窮。
   
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  ●等級分類
   
  如果說藍山咖啡是咖啡之王，那麼來自夏威夷的柯娜咖啡(Kona咖啡)則是當之無愧的咖啡之後。它是美國50個州中唯一出產的頂級咖啡品種，也是世界上知名的三大咖啡豆之一。
   
  Kona咖啡豆實際細分爲五級，前三級較爲常見，依序爲Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圓豆，俗稱公豆，因爲一些咖啡愛好者遍愛，特別挑出可賣較高價，Kona咖啡豆當中有約5%的豆子是Peaberry型態。)，除了Peaberry(圓豆)特別挑出外，其它四級是依照豆子顆粒大小，重量及瑕疵比率來分級。Kona生豆出口前，都會在麻布袋貼上號碼卷標，這表示經過夏威夷農業部認證，並附有識別的官印，因此價錢較貴，柯娜Kona咖啡售價僅次於藍山咖啡。Kona咖啡從播種、採收到水洗處理、日曬和磨光，全靠人工，所以產量有限加上美國人工處理，就顯得優質、昂貴了。目前夏威夷100%Kona咖啡與藍山咖啡並列爲高級咖啡代名詞。
   
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  ●這支柯娜來自於Queen Farm，皇后農場。在2009年,2011年格巴里亞(夏威夷KONA品評會)杯大獎賽中，榮獲亞軍稱號。在那裏收成的70%堪稱最頂級的特級精品豆，它是以高品質著稱的農場。甚至，比它稍差一檔的精品豆也有着毫不遜色於特級精品豆的芳香，烘焙業界的人們稱奇並讚不絕口!
   
  基本資料
   
  等級：精選
   
  特殊認證：無
   
  生長海拔：660m
   
  產地：美國夏威夷
   
  咖啡品種：鐵皮卡
   
  烘焙程度：高度烘焙
   
  處理方式：水洗+100%陽光日曬
   
  莊園：KONA地區西海岸皇后農場
   
  幹香：紅酒、檸檬、黑巧克力、熱帶香料
   
  溼香：奶香、烤胡桃、檸檬、焦糖、黑巧克力
   
  生豆品相：飽滿，平整，均勻，碩大，具有乾淨的青草和生水果的混合氣味
   
  口感：口感乾淨，飽滿，圓潤，具有適度柑橘酸，醇厚度高但溫和，有粘稠感，苦轉爲回甘迅速，後味黑巧克力，堅果及焦糖的甜味混雜，使得口腔中餘韻保持及其悠長。
   
  ● 夏威夷咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的夏威夷咖啡【kona咖啡豆】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包100克，價格僅有120元。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要20元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。

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