哥倫比亞慧蘭咖啡口感哥倫比亞慧蘭怎麼衝哥倫比亞慧蘭產區

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-05-20 15:52:19

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　　幾乎沒有哪個國家的咖啡比哥倫比亞更有名。在哥倫比亞，沒有哪個地區生產的咖啡多於位於西南部山區的慧蘭。

　　根據哥倫比亞咖啡種植者聯合會（FNC）的數據，2016年，慧蘭生產了260萬個60公斤的袋子，佔該國咖啡的18％。同年，內瓦商會報告說，該部門有154,800公頃土地用於咖啡。

　　哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡幾乎在各地生產，不過近些年都是南部區域壓過北方，著名的娜玲瓏、託利馬、慧蘭都是好的產地。

　　小農土地不超過10——15公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹牀上，而且上方會有抗UV的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間也不超過18天，每天都會量測咖啡的溼度，小農們認爲，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議與消費端提出喜歡的味道，最後給農場去改善，這是精品咖啡在哥倫比亞的路。

　　但慧蘭的價值不僅在於咖啡的數量。它也在於它的質量。它定期生產一杯卓越獎。更重要的是，在2013年，它獲得了原產地名稱 - 與香檳，羊乳乾酪以及許多其他具有獨特特定位置特徵的食品和飲料相同的地位。

　　然後就是它的聲譽。許多烘焙商，咖啡師和咖啡館老闆會告訴您，慧蘭是他們最喜歡的咖啡來源之一，這得益於其明亮的酸度，甜度和芳香的特徵。

　　哥倫比亞慧蘭（Colombia huila），是哥倫比亞頂級中的精品。它的均衡度是公認最好的咖啡，屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆，號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持着較高的品質。通常沒有特殊市場商標名稱的哥倫比亞咖啡豆，都是出自哥倫比亞國家咖啡農聯盟（national federation of colombia coffee growers ），這是一個非常龐大的聯盟，橫跨哥倫比亞的聯盟。向來以其品管嚴格，積極推廣著稱。

　　在哥倫比亞的咖啡豆分級制度裏，特級（supremo ）是最高的等級，是哥倫比亞咖啡豆中顆粒最大最豐滿的優質豆，瑕疵豆和雜物的含量極少;而優選級（excelso ）則是豆粒較小，較普通的等級。哥倫比亞咖啡風味表現均衡，酸質濃郁，具有獨特的風味特徵，黏稠度相對飽滿，有時還會帶上一點紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味。哥倫比亞也有小部分咖啡是出自老品種帝比卡或是波本種的，一般來說會以所屬莊園名，或者是加工處理的工廠名稱來做品牌。

　　慧蘭咖啡有着精緻的外形，明亮的酸度，中等的body，甜美的香氣和果味，焦糖香氣。

　　前街咖啡建議哥倫比亞慧蘭衝煮參數：

　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘

　　幹香是非常傳統典型的哥倫比亞類型、散發出許多的香草、橘子皮、

　　單品巧克力的豐富香氣、入口前段是非常明亮的果酸滋味、

　　像是金桔、鮮榨柳橙汁、葡萄柚降溫後又轉爲柚子醬、

　　焦糖、甜葡萄、可口可樂的多彩滋味。

　　*風味：紅色水果、檸檬酸質、香草、堅果、黑巧克力，餘韻焦糖香甜細緻。