哥斯達黎加Venecia咖啡豆什麼味_Sonora莊園薇娜西亞品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-05 21:41:18

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哥斯達黎加和危地馬拉都是傳說中生產最完美和優質咖啡的地方，而哥斯達黎加咖啡又有咖啡生產國中的瑞士美譽。哥斯達黎加所生產的咖啡以質量嚴格見稱，次等貨或劣等貨往往會被棄掉。

由於哥斯達黎加的所在地爲火山區域，跟印度尼西亞的蘇門答臘一樣，土壤十分肥沃，山區裏排水性能良好；位於首都聖荷西（SanJose）南部的塔拉蘇（Tarrazu）更是世界上其中一個主要咖啡產地，所生產的咖啡雖然味道清純，但香氣逼人，可以說是單品咖啡中的極品。除了拉米尼塔塔拉蘇外，哥斯達黎加尚有很多著名的產區，例如胡安威拿斯（Juan Vinas PR）、蒙地貝奴（Monte Bello）等。

哥斯達黎加咖啡一般在海拔1500米以上生長，其特質被稱爲“特硬豆”，因爲咖啡豆心實，所以味素高，由於咖啡豆生長在較高的海拔，晚上氣溫比較低令樹木生長的速度緩慢，而且高海拔造成了可接收較充足的降雨量，相對來說咖啡豆的味道會更加濃郁。

Sonora莊園位於哥斯達黎加中央谷地的Alto de paos產區，平均海拔1750米，屬於火山岩土質，獨特的土質培育出極爲優秀的咖啡風味，同屬於火山土質培育的優秀品種還有非常獨特的夏威夷卡拉，也是可遇不可求。

Venecia咖啡豆目前被歸屬於波本咖啡豆家族，屬於波本豆的自然變種（A natural mutation of Bourbon）但是有趣的是這個變種似乎最早就出現於哥斯達黎加，因此目前這個分類法也是由非常出名的哥斯達黎加國家咖啡研究所（National Coffee Institute，簡稱iCAFE）負責發掘和歸類。

Venecia咖啡豆種的發掘和培育歷史其實非常短，iCAFE與1991年開始在哥斯達黎加Turrialba，Coto Brus and Perez Zeledon地區開始研究篩選該品種的咖啡豆，經過多年比較發現來自Perez Zeledon地區的Venicia風味更豐富，產量和抗病蟲能力更優秀。

Venecia咖啡豆在杯測中的特點在於比哥斯達黎加同一區域出產的Caturra （卡杜拉）and Catuai（卡杜艾）豆子具有更爲優秀的品質：更爲醇厚的質感，豐富的風味，芬芳的氣味，酸度高的同時苦味比較低，總之相對於Caturra以及 Catuai，新發現的venecia在杯測中大分數領先於哥斯達黎加的不少豆子。

Venecia豆樹種需要三年才能開始結果，豆子尺寸中偏大，果核堅硬，咖啡豆成長過程對養分的需求量大，一般都種植在1200米以上海拔的莊園，年產量並不大。