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哥斯達黎加在地理位置上屬於中美,這裏有風景秀美的熱帶雨林,還有熱情爽朗的人民,更有以優良品質享譽全球市場的咖啡。結合自然資源,人們將農業與商業文化相結合,近年來推出了“咖啡之旅”的項目,並吸引大量遊客踊躍參與。
熱帶氣候、高海拔、肥沃的火山土壤,哥斯達黎加擁有種植咖啡的有利條件,因此大部分咖啡園區都坐落在高山之上。上山途中飽覽美景,道路兩旁種着籬笆樹,密密排列着,這是一種防風手段,爲了保護咖啡樹不受強風侵襲。
有趣的是,哥斯達黎加咖啡的口感隨着海拔而產生豐富的變化。海拔越高的地區生產的咖啡越具有強勁的酸味,海拔越低,咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生長在海拔1500米以上,火山灰質土壤爲其提供了充足的養分。
到了園區,工作人員首先帶領大家參觀咖啡種子的培育環境,我第一次看見真正的咖啡豆,一粒粒的豆子長在樹上,緊密排列,乍看之下就像長在樹枝上。與想象中的完全不同,雖然看過圖片,但親眼所見依然感到震撼。種子先是綠色,然後變成紅色。
咖啡豆被採集下來後,會把它從咖啡果實裏分離出來,依次進行洗滌、沖洗、晾曬等工藝。裝咖啡的牛車上,繪有漂亮的圖案。工作人員爲我們詳細講解了每個步驟的作用。從種植到收穫再到烘焙,中間要經過繁瑣的步驟。
在這裏,哥斯達黎加咖啡豆多用水洗法處理,豆子倒進巨大的水洗池,出現不同的顏色,有紅色、黃色、甚至白色、黑色。就像五彩的調色盤一樣,極爲壯觀。水洗法不僅能夠保證咖啡的口感,還使咖啡具有隱隱約約的水果香氣。園區同樣有非常大的晾曬場,豆子鋪了滿地,就像撒滿了黃豆。
直到挑選出精品豆子,運到倉庫的時候,看到一捆捆的麻袋,又會讓人不由自主地驚訝,得益於發達的交通,它將被運往世界各地。看完這一整個過程,親身感受到咖啡豆從一粒種子變成全世界的美味飲品,深感奇妙。
咖啡的成品來自於自然和人爲的雙重作用,同一批的豆子有時也會略有不同,根據等級,分爲不同的種類,價錢自然不盡相同。有時候,烘培的時間長短不一樣,咖啡的口味也會略有差別。
對於以茶文化爲主的中國人來說,咖啡與茶亦有相通之處。茶要經過多次炒制,咖啡則需要多次篩選。茶和咖啡都有很多的種類,並且口味也不一樣。不論是喜愛酸、甜,還是味道中和,人們都可以找到適合自己的口味。
除了參觀哥斯達黎加咖啡的生產過程,最主要的環節就是品嚐咖啡了。餐廳提供不同口味的咖啡,遊客可以免費品嚐。一入口,頓感醇香,精品咖啡的確不需要添加任何配料,已然具有獨特的香氣。園主告訴我們,麥當勞、星巴克等國際知名品牌會從這裏購買咖啡豆。可愛的園主還偷偷地告訴我,星巴克引進的咖啡豆往往比麥當勞要低一個等級,如果想喝到品質較好的咖啡,最好還是去麥當勞。遊客品嚐到喜愛的咖啡,在這裏就可以買走咖啡豆。
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2018-09-30 20:11:16 責任編輯:未知
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