薩爾瓦多聖誕溫泉處理廠帕卡馬拉咖啡豆

薩爾瓦多聖誕溫泉處理廠帕卡馬拉咖啡豆_薩爾瓦多溫泉咖啡好喝嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-22 16:32:38

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一．產地

薩爾瓦多是中美洲最小的國家。國土由高山、溪谷、火山、海岸平原、嗎多累山脈組成，直面太平洋。西部的聖安娜莊園是最大的咖啡產地。中部的拉利伯塔德、東部的烏蘇盧坦也有咖啡種植。

二．品種

薩爾瓦多咖啡品種全是阿拉比卡種，其中波旁咖啡是種植最廣泛的品種。薩爾瓦多比較特別的咖啡品種是波旁種的變異種帕卡斯種，帕卡斯種和鐵皮卡種變異品種象豆（Maragogype）雜交後就是當地最著名的咖啡品種帕卡馬拉種。

三．收穫期

薩爾瓦多咖啡開花季是4月到5月，海拔較低的地方每年11月開始收穫，一直持續到次年的3月。每個收穫季節可以人工採摘4——5次。

四．風味

酸酸的香味較溫和，類似巧克力般的醇厚口感是它的特徵。

之所以被稱爲溫泉咖啡，是因爲其特殊的水洗方法，這種咖啡其生豆加工時全部使用了當地天然溫泉水。這種咖啡被日本人稱作叫“Onsen”咖啡，onsen在日語中是專指溫泉的，在日本溫泉很受歡迎。所以不用說，這種溫泉咖啡的最大市場也是日本。

溫泉咖啡來自於薩爾瓦多獨特的高級品種大顆粒帕卡馬拉(Pacamara)品種，帕卡馬拉是帕卡斯Pacas(在薩爾瓦多被發現的波本種的突然變異種)與巨型豆Maragogype(在巴西被發現的弟比卡種的突然變異種)的雜交種。

Santa Teresa(聖誕溫泉）處理廠使用100%的地熱能源，而且水洗咖啡所使用的水也是100%的溫泉礦物質水，聖誕農園的溫泉咖啡的有趣的地方是：它的精製方法是有祕密的，使用的是礦物質非常豐富的溫泉水來加工咖啡生豆；這個農園所處位置是有肥沃的火山土壤以及擁有豐富的天然溫泉水，所以生豆加工時全部使用了這天然溫泉水；世界上種植咖啡的農園很多，但使用這種方法還是很稀少的。

關於溫泉：

源泉的水溫度爲85度，使用2英寸的管子將源泉水導流到六個不同標高的溫泉水池，到第六個溫泉水池時的溫度爲32——34度，然後用這冷卻後的溫泉水來加工咖啡生豆。

這個溫泉水一年四季不斷的湧流着，當地人都喝這溫泉，它的PH值爲8.02，含有能使咖啡發甜的成份。

生產國：薩爾瓦多；

農園名：聖涎農園生產期：2006年/2007年

缺點規格：6個缺點/300克大小規格：18目以上95%

咖啡樹品種：帕卡馬拉，是波本種與巨型豆種的雜交種

開花時期：4月份——5月份收穫時期：12月——3月

其它：加工方法完全水洗，100%自然乾燥，產地標高1250——1350米，有JAS認證(有機認證）。

個人品嚐感受：使用器具:HARIO V60 手衝濾杯，愛樂壓。口感順滑，口味均衡，果酸後期明顯，輕微巧克力香，口味變化層次較爲明顯。這款豆子適合初次嘗試精品豆的朋友——