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　　薩爾瓦多咖啡是指產於南美洲小國薩爾瓦多的咖啡，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和;純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻;咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻。

　　薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，沒有墨西哥那樣絢麗多姿的景色，沒有危地馬拉阿提特蘭湖的優美動人，雖同爲瑪雅文明活躍的地區，卻好像總是在最後才被人想起。不過這樣一個小國卻也同樣盛產中美洲的特產，咖啡。

　　薩爾瓦多咖啡不是很出名，低調的只有刻意找尋纔會尋見。這裏最優質的咖啡主要出口給德國，僅從這一點就可以看出咖啡的優良品質，因爲一向以嚴謹著稱的德國人對咖啡品質的要求可是相當高的。

　　薩爾瓦多面積雖小，但卻有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，也因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩國西部地區是主要的咖啡產區。咖啡是這個小國最重要的出口產品，甚至佔到外匯收入的一半左右。最好的咖啡品牌是皮普(Pipil)和帕克馬拉(Pacamara).皮普是阿茲特克瑪雅人對咖啡的稱呼。帕克馬拉則是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種。這兩種咖啡在國際市場上也是頗受追捧的優質咖啡。

　　這個小國的咖啡到底有什麼口味特點呢?與那些頂級咖啡相比又有什麼特色呢?

　　迷人的香氣

　　不像肯尼亞AA那樣明朗，不像埃塞俄比亞耶加雪菲那樣個性鮮明，不像古巴那樣微妙不可言喻，薩爾瓦多咖啡香氣細膩，淡雅清新的花香透出溫柔的格調。

　　均衡的味道

　　危地馬拉咖啡以煙燻聞名，古巴咖啡以菸草味著稱，薩爾瓦多咖啡沒有自己的“商標”，但並不是說它的味道沒有特點。芳香的味道略帶酸味，十分柔和。純淨沒有雜味，雖然沒有很明顯的深度，但是味道平衡度絕佳。這也是薩爾瓦多咖啡最大的特點吧，看似沒有個性，卻是十分均衡穩重。

　　潤滑的口感

　　薩爾瓦多咖啡有着極佳的口感。如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻。雖然薩爾瓦多咖啡沒有鮮明的個性，但是咖啡在口中那種綿密的感覺卻使味道發揮的更完全，更有深度。

　　薩爾瓦多咖啡就是這麼溫和，小國，也可以有好咖啡。溫和，有時候也是一種完美。