Ngugu-肯尼亞
這咖啡是由許多小農生產的, 他們都是 Kibirigwi 農民合作社協會 (FCS) 的成員, 位於肯尼亞 Kirinyaga 縣內。合作社有九個溼磨坊 (工廠, 因爲他們是在肯尼亞知道), 每個服務附近, 但分開的區域: Ragati, Ngugu (這裏的咖啡被碾碎), Mukangu, Kiangai, Kibingoti, Thunguri, Kianjege, Chewa 和 Kibirigwi 工廠。合作社是 Kirinyaga 中第二大的, 總共有7300多名會員。旗艦廠是 Ragati, 它仍然是集團中最大的一家。Nguguini (有時拼寫 Ngugu) 有大約1500個活躍成員每年交付櫻桃。
Kirinyaga 以其咖啡而聞名, Nguguini 也坐落在 Nyeri 著名的咖啡區附近。位置的憑據是無可爭辯的。這也許並不奇怪, 那麼, Nguguini 擁有自己的偉大聲譽, 作爲一個特殊的工廠。他們贏得了多年的各種獎項, 並被廣泛認爲是 "一個觀看", 當談到最好的肯尼亞的新作物咖啡。
除了廣泛傳播的 SL28 和 SL34, 這個地段包含了一些 Ruiru 11 (2% 或更少)。Ruiru 11 被命名爲駐地在 Ruiru, 肯尼亞在那裏它在70s 被開發了並且在1986年發佈了。在過去的十年裏, Ruiru 11 已經幾乎像 SL 品種一樣無處不在, 因爲它的抗咖啡漿果疾病和咖啡葉鏽。品種已回交與 SL28 和 SL34, 以確保高杯質量。
農民有選擇地精選成熟, 紅櫻桃, 然後被送到合作社的溼磨坊在同一天。櫻桃是在製漿之前的手排序, 與損壞和在成熟的櫻桃被分離出從紅色, 成熟的地段。製漿後, 咖啡的發酵時間爲16到24小時。發酵後, 咖啡被洗滌和密度分級在乾淨, 新鮮的河水, 以清除所有痕跡的粘液之前, 浸泡, 然後交付乾燥的上升牀。乾燥表上的時間取決於氣候、環境溫度和正在加工的總產量。烘乾可以從7到15天總共。在乾燥時, 羊皮紙被反覆移動和排序, 以清除任何損壞或變色的豆類, 並在當天最熱的部分, 以保持甚至溫度。
該地區的咖啡養殖回到二十世紀五十年代, 但許多合作社成員依靠額外的經濟和農業活動來謀生。除了生產咖啡之外, 該地區的大多數農民還生產澳大利亞堅果、玉米和乳製品, 供在當地市場和自己的餐桌上出售。
農民面臨的一些問題是由於蟲害和疾病造成的損失以及投入成本相對較高造成的。由於產量減少, 許多人無法承受抗病品種的種植和麪對市場的定價。也許不足爲奇的是, 該地區的許多年輕人在繼續耕種咖啡方面沒有前途。這是肯尼亞大部分人面臨的挑戰, Kibirigwi 等合作社必須在未來面對。
AA, AB 和其他等級用於分類在肯尼亞的地段是一個顯示屏幕大小隻。他們不是任何跡象的杯子質量。在肯尼亞的 AA 級相當於17或 18 (17/64 或18/64 英寸) 在其他來源使用的屏幕尺寸。AA 級通常要求較高的價格在拍賣, 雖然這一級是沒有跡象的杯子質量和 AB 很多從一個更好的農場可能更好的杯子。
品種/S
SL34 : SL34 在二十世紀三十年代被創造了作爲一個變異在波旁和 Typica 之間。它不同於 SL28, 因爲它有青銅葉。衆所周知, SL34 對高海拔地區的暴雨有相當的抵抗力, 並生產出優質的咖啡, 具有複雜的柑橘酸度和很重的口感。SL28 : 波旁和 Typica 的突變, 這品種是在二十世紀三十年代由斯科特實驗室創造的。它有銅色的葉子和它的豆是寬廣的。它原產於肯尼亞並且是相對地低屈服, 然而杯子質量是高度追求, 以強烈檸檬酸度, 極大的甜度, 平衡和複雜。SL34 : SL34 在二十世紀三十年代被創造了作爲一個變異在波旁和 Typica 之間。它不同於 SL28, 因爲它有青銅葉。衆所周知, SL34 對高海拔地區的暴雨有相當的抵抗力, 並生產出優質的咖啡, 具有複雜的柑橘酸度和很重的口感。SL28 : 波旁和 Typica 的突變, 這品種是在二十世紀三十年代由斯科特實驗室創造的。它有銅色的葉子和它的豆是寬廣的。它原產於肯尼亞並且是相對地低屈服, 然而杯子質量是高度追求, 以強烈檸檬酸度, 極大的甜度, 平衡和複雜。
Ngugu 工廠是 Kibirigwi 合作社協會的一部分, 另外還有8個洗滌站: Ragati、Mukangu、Kiangai、Kibingoti、Thunguri、Kianjege、Chewa 和 Kibirigwi。雖然該協會在 Karatina 鎮 (Nyeri 的一部分) 註冊, 工廠實際上坐落在 Ngugu 和 Kiania 路一側的縣線。
工廠擁有1450名活躍會員, 整個社會擁有7200多小農, 成爲 Kirinyaga 縣第二大合作社。
他們通常的咖啡生產每年約150噸的咖啡, 雖然這最後一季的產量大幅下降到約 95 mt, 由於惡劣的天氣條件, 影響生產全國各地。
杯測風味：
杏, 桃, 橙花, 金銀花。細膩而甜美。
