蘇門答臘兩湖兩曼是什麼_爲什麼星巴克只有蘇門答臘咖啡豆？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 蘇門答臘島產區 > 2024-07-08 10:18:33

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位於東南亞的印度尼西亞是由一萬多個島嶼組成的島國，這些島嶼沿着從馬來西亞到巴布亞新幾內亞的赤道分佈。

印尼咖啡小檔案

印尼向來是咖啡出產大國。據世界咖啡組織資料，2015年印尼生產 1231.7 萬袋生豆，是亞洲第二大產國（僅次於越南），其中七成至八成是羅百氏特（Robusta）種。

羅百氏特種抗病力強，風味次於阿拉比卡種，但仍是印尼咖啡的主力，高達咖啡產量的90%，分佈在爪哇、巴厘島低海拔區。

90% 的印尼咖啡都來自獨立的小農場，因爲咖啡價值很高，所以咖啡農常常在家後院種植。

印尼有1100萬人口依靠咖啡維生。

蘇門答臘是印尼最大的島嶼之一，

蘇門答臘咖啡自 1972 年在星爸爸開始銷售以來，

一直是有口皆碑的單品咖啡。

其濃郁的泥土芳香和厚重的醇度

就像塞壬女神的歌聲一樣，

神祕而悠揚

每位夥伴都會有印象最深刻的咖啡豆，

而 Howard Schultz 對蘇門答臘咖啡的喜愛

一愛就是三十年

在過去的 30年裏，我每天起來的第一件事，就是用我喜愛的法式壓濾壺，沖泡一杯新鮮的蘇門答臘咖啡。

當然，如果正當季，陳年蘇門答臘(Aged Sumatra)是我的必選。蘇門答臘是我在星巴克品嚐的第一款咖啡！我與之邂逅是在1981年派克市場店，它太與衆不同了，絕對沒錯的，就是它了……蘇門答臘咖啡。

◆ ◆ ◆

星巴克蘇門答臘咖啡

基本知識

關於包裝

關於郵票

夥伴說

更多故事

“爲什麼市面上有產自印尼蘇門答臘的曼特寧或者黃金曼特寧咖啡豆，

但星巴克只有蘇門答臘咖啡豆呢？”

“曼特寧”的稱呼源於上世紀 40 年代。日本佔領印尼期間喝到醇厚的蘇門答臘咖啡，將店主所屬的曼代寧族當作咖啡品種。

目前在業界，曼特寧是指蘇門答臘島多巴湖地區和塔瓦湖地區所產的阿拉比卡咖啡豆，不是一個品種的名稱。

提起曼特寧，一般都會提起“兩湖兩曼”：

蘇門答臘北部多巴湖地區（多巴湖、林東）較早種植咖啡，世稱“老曼”；亞齊省的塔瓦湖地區（塔瓦湖、蓋優山）較晚開始種植咖啡，世稱“小曼”；

第三波咖啡浪潮興起之後，精品咖啡日漸受到關注，業界開始不再籠統稱呼曼特寧，而是以亞奇咖啡，蓋優山咖啡或塔瓦湖咖啡來區別多巴湖的曼特寧。

◆ ◆ ◆

彩蛋一

你知道咖啡是如何傳入到蘇門答臘的嗎？

◆ ◆ ◆

彩蛋二

蘇門答臘和蘇拉維西獨有的溼去殼法處理(Wet Hulling)

（

END

2018-10-02 22:05:28 責任編輯：未知

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