瑰夏咖啡
Ninety Plus90+ Perci展望瑰夏咖啡豆故事_90+瑰夏莊園風味口感描
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Ninety Plus® 90+ Perci N2 展望 (日曬) – 瑰夏咖啡豆 (藝妓)
波西Perci名子源自於”洞察力Perspective”，是形容在咖啡評鑑時，對於在感官上所有刺激的觀察能力。Perci擁有非常複雜的的風味譜，包含芒果、菠蘿、長角豆、李子、紅葡萄、桃子、紅姜…，當我們在盲測這支咖啡的同時，我們認爲這不是瑰夏咖啡，而是埃塞俄比亞的日曬，因爲複雜的表現已經超出一般我們在風味認知裏柑橘、茉莉花香明顯的藝妓。
產地: 90+ 瑰夏莊園
產區: 巴拿馬莊園
生長海拔: 1,400米 – 1,800米
處理方式: 日曬
風味: 櫻桃、果汁感、豆角、草本香、梅子、桃子
烘焙度: 中度偏淺 (如果您喜歡淺烘焙，請告訴我們)
歷史: The name Perci is derived from the word “perspective”. When we first evaluated these coffees blind, we were sure they were Ethiopia naturals (which in a sense they are, given gesha’s Ethiopian origins). Our first thoughts were not gesha at all, since gesha exhibits a basic nuance set of orange/tangerine and jasmine. With Perci, that set is just one component of a complex profile that can include mango, pineapple, carob, banana, plum, red graphs, honey, peach, red zinger and more.
風味
果汁感, 桃子, 梅子, 櫻桃, 草本香, 角豆
烘焙度
中度偏淺
產地
90+ 瑰夏莊園
莊園 / 地區
巴拿馬莊園
生長海拔
1,400米 – 1,800米
生豆處理
日曬
建議
法式壓濾, 濾掛咖啡 (注入攝氏92度、190毫升的熱水沖泡), 滴濾 / 手衝
Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。
精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。
Ninety plus精緻的生豆培育和處理Profile Processing制度制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 = 水洗風味
H2 = 蜜處理風味
N2 = 自然處理風味
END
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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