位於Santa Ana的Finca El Manzano是2018年Taza de la Excelencia比賽的第一名和第二名。
芬卡埃爾曼薩諾（Finca El Manzano）位於聖安娜（Santa Ana）省。原始土地於1870年開始，僅爲現在的十分之一。
2006年，Finca El Manzano第一次參加沙爾瓦多咖啡委員會（CSC）舉辦的Taza de la Excelencia比賽。 當他在24名參賽者中排名第24位時，EmilioLópez承諾不會再次參加比賽，除非他確信他會贏。
這就是12年後的4月12日，在“指揮所有射彈並明確下注贏得的咖啡”之後，瑰夏贊成農場，分別以91.80和91.60分，它將代理第15屆比賽的第一名和第二名，可被視爲薩爾瓦多咖啡行業的“El bola de oro”。
但是什麼是瑰夏咖啡，它來自哪裏，最重要的是，由於這種品種，El Manzano如何成爲2018年薩爾瓦多最好的咖啡供應商？
“我們準備了12年來贏得這場比賽。 不是文憑，而是能夠說“我有這樣的才能，比其他人更好”。 在這個國家，是的，這是一個美麗的事件，他們給你獎品; 但外面非常重要，“4M的執行董事洛佩茲解釋說，他現在是該農場的企業家族所有者。
Apaneca / Ilamatepec地區的El Manzano農場在1872年以這個名字命名，儘管它改變了姓氏，但從那時起它就屬於同一個家族。
自2000年初開始，López將其納入業務，並指出公司遵循多元化和整合咖啡連鎖的戰略，以確保產品的質量。 4M可以控制從其種植，加工，烘焙，出口展示甚至研究實驗室生產的咖啡。 線性鏈條允許甚至其中一家4M公司Topeca在薩爾瓦多舉辦活動兩週後贏得了“2018年美國最佳烤麪包機”的稱號。
該代表指出，瑰夏咖啡與許多其他品種一樣，最初來自埃塞俄比亞。 在該地區，它在哥斯達黎加被發現，但直到2010年，它開始在巴拿馬以外的地方流行，在那裏種植了七年。
2018年Taza de la Excelencia的獲獎者Geisha的種子來自巴拿馬的La Mula農場，並且抵達El Manzano因爲“三個人信任我並且說'在這裏，將它培養到你的土地上'，”López回憶道。
El Manzano農場的咖啡烘焙過程由一流的機器進行。
咖啡從一開始就像贏家一樣對待。 在海拔1500米處種植，在非洲牀上曬乾。
瑰夏咖啡具有鮮明的特色：它是一種花卉，熱帶杯，味道像茶。 一些專家用茉莉花，橙花和佛手柑香調來描述它。
他還是世界烘焙協會主席，他表示，對於下一次比賽，El Manzano希望再次打擊他的目標，保持勝利者，因爲2018年的瑰夏咖啡不是種植農場的最佳咖啡。
