巴拿馬單品咖啡豆DON BENJIE風味特點

巴拿馬單品咖啡豆DON BENJIE風味特點_巴拿馬Hacienda莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-05-31 20:43:01

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巴拿馬位於中美洲南端，與哥倫比亞接壤。若問朋輩對此國印象，多半會答“運河”。位置於南北美大陸的地峽，自十六世紀起已甚具戰略價值。十九世紀初期，巴拿馬在政治上較向南傾，並曾一度與哥倫比亞、瓦瓜多爾及委內瑞拉組成大哥倫比亞共和國。但自1903年起，它藉美國之力脫離聯盟；在開鑿運河的一刻，它的國運便註定了跟美國相連。

這條貫穿中美洲，將太平洋、加勒比海和大西洋聯繫的巴拿馬運河不但開拓了船運貿易，更帶來了大量來自美國和歐洲的農業知識；很多北美洲的退休人士選擇氣候溫和、生活指數較低的巴拿馬定居，亦間接促成了後來精品咖啡傳說、翡翠莊園的故事。

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批帝比卡（Typica）樹種開始。巴拿馬許多產區獨特的微型氣候（micro-climate）適合精品咖啡生長，巴拿馬的雨水，有時來自太平洋，有時則來自大西洋。在雨季結束時，一股當地人稱“Bajareque”的北風像冷氣般吹拂巴拿馬的山區，減慢咖啡果實的成熟速度並提升了糖分。

今天爲大家帶來的便是德國烘焙商Dinzler單品咖啡豆Panama Don Benjie，來自地處巴拿馬最著名的咖啡產區Boquete城北部，中美洲最高火山之一，Barú山坡上美麗的咖啡種植園Hacienda Bajo Mono，品種是Typica帝比卡，種植海報高度爲1500米。

Hacienda種植園位於Bajo Mono峽谷的卡爾德拉河的發源地旁，種植園的海拔高度爲1400至1550米。Bajo Mono是生產優質巴拿馬咖啡的最佳地區之一，因爲該地區擁有火山土壤，清澈的泉水噴泉，還有出名的被當地人稱爲“Bajareque”氣候現象，當太平洋與大西洋的水氣相遇，在風起的時候，在山間升起陣陣薄霧，還能經常看見彩虹，所有的這些形成了獨特小氣候，使得該地區的咖啡樹得以更好的生長環境和品質。

回顧Hacienda種植園的歷史，可以看出自始至終強調的環保與生態，起初由美國人Archer女士擁有，她是Boquete的先驅之一。20世紀80年代，Renan Esquivel博士幾經周折買下該種植園，他是一位非常出名的巴拿馬兒科醫生，同時也是一名自然愛好者，他種植了許多異國情調的樹木，植物和咖啡品種。而現在的主人則是StefanArwedMüller，從2011年開始經營Hacienda種植園，致力於進一步提高咖啡豆質量，以及保護種植園所在地區的生態環境，出品的咖啡豆則定名爲 C a f é D o n B e n j i e。

Hacienda種植園採用微小Micro量級出產特級咖啡生豆，從精心採摘咖啡果實開始，再到採用天然的生豆處理方式，水洗、半水洗或日曬。而園內生態處理工廠用非常有限的用水來加工咖啡，以便爲環境作出一定貢獻，Hacienda種植園力求原內所有出品的咖啡豆都能擁有卓越的口感。