印度薩拉納莊園水洗咖啡豆介紹_印度咖啡產區與等級制度

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-12-22 17:18:21

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印度咖啡-納迪, 瓦爾巴賴村水洗

國家：印度

莊園：Thalanar Estate, Tabil Nadi納迪, 瓦爾巴賴村

莊園主：Mr Angamuthu Mudhaliar & Family

產區： Val Pare

品種：SL9

處理：水洗

種植海拔：1600米-1700米

風味:

橙酸,香辣味,口感厚實,可可餘韻.

卡納塔克邦

卡納塔克邦是印度最大咖啡產區，在全國總產量中佔比高達七成。去年，卡納塔克邦產出22.23萬公噸咖啡豆，其中主要是羅布斯塔咖啡豆(用於製作速溶咖啡粉)，其次是阿拉比卡豆。該邦的咖啡高產區包括果達古、契克馬加盧和哈山。

除了在卡納塔克(Karnataka)邦之外，上好的咖啡在西南部的喀拉拉(Kerala)邦的特利切裏(Tellichery)和馬拉巴爾(Malabar)也有種植，另外還有東南部泰米爾納德(TamilNadu，以前曾叫做馬德拉斯省)邦的尼爾吉里斯(Nilgiris)。

上好的印度咖啡也被劃歸爲阿拉伯種植園咖啡，最優等的是A級、B級、C級和T級。“季風”咖啡分爲優質馬拉巴爾(Monsooned Malabar)AA級咖啡和“季風”巴桑尼克利(MonsoonedBasanically)咖啡。印度另外也生產一些豆形漿果咖啡。當前，咖啡業所面臨的問題是——官僚主義嚴重，稅收過重，投資匱乏。目前，印度咖啡委員會(Indian Coffee Board)控制着整個咖啡業，統一收購咖啡，然後出售。咖啡以大批量拍賣的形式售出。這些咖啡被混合在一起以達到一定的貿易數量，而這又使莊園和地區之間的差異不復存在了，因此致使許多優質咖啡的生產者缺乏足夠的動力來生產獨具特色、質量上乘的咖啡豆。政府於1992年曾試圖解決這一問題，經過努力，在幾個優質咖啡生產區通過A級咖啡種植園的種子獲得了著名的瓦利納吉茨咖啡(ValleyNuggets)。人們希望這能鼓勵其他的咖啡種植者，因爲他們中的大多數人確實渴望將自己的產品打入美食咖啡市場。