巴西莊園 Sertaozinho 黃色波旁咖啡自然日曬 16 + 是從莊園 Sertãozinho, 位於巴西的米那斯提力斯國家的米納斯吉拉斯州。莊園有300公頃被保護的森林與高聳的老生長樹叫 Jequitibá羅莎 (Cariniana legalis), 是40邁克爾並且估計是1500年。莊園 Sertãozinho 的管理已經傳給了何塞. 雷納多貝格·澤爾納·貢薩爾維斯 Dias, 他一直把他的熱情都放回給他的祖父母, 他們是第一個在巴西種植咖啡的移民。作爲一個訓練有素的農藝師, 何塞與他的繼承激情與學術知識, 專注於創造多樣性環境中充滿微生物和有益的昆蟲, 支持健康的咖啡作物。何塞的熱情, 以確保質量是反映了莊園 Sertãozinho 的先進的處理設施與認證的質量管理從國際標準化組織 (ISO)。他的熱情超越了咖啡, 確保莊園 Sertãozinho 的人們能從全年的工作中受益於現場住房、醫療保健和學校。
莊園 Sertãozinho 的咖啡之旅。
生產咖啡超過67年, 莊園 Sertãozinho 舉行咖啡的過程的所有階段, 耕種直到準備。俄耳斯公司自2005年起就在專門的咖啡市場上, 專注於食物鏈的各個階段, 因爲植物收割、挑選、敬酒、包裝和分發咖啡館。
Jequitibá國王
到達農場時, 我們的第一站是粉紅色的, 有 1500 Jequitibá年, 有40邁克爾。這 Jequitibá是莊園 Sertãozinho 的象徵, 被認爲是農作物的守護者。
這個地方的能量是難以形容的。坐在那裏, 面對 Jequitibá, 感受你所有的力量和與自然的連接是一個令人難以置信的經驗。我感到煥然一新, 精力充沛。
咖啡種植園。
在咖啡種植園可以看到咖啡灌木, 期待着收穫, 這是手工完成。他們不做機械收割, 因爲地面很不平衡, 不允許機器入口。此外, 手工收穫確保了更好的結果。咖啡灌木就在彼此旁邊, 甚至很難在它們之間傳遞。
每當我去一個咖啡場, 我想收穫一個成熟的穀物和證明。這是一種款待, 好甜心。
Fazenda sertãozinho在照片的側面, 我們可以看到咖啡豆成熟的階段。大綠色出生, 得到紅色, 直到你達到成熟, 並通過從點。
成熟的穀物 (鮮豔的紅色), 是收集的目的, 因爲我已經觸及成熟的甜蜜點。這樣, 就會有你的櫻桃採摘, 去皮, 並將經歷在陽光下乾燥的過程。
最黑暗的 (黑色), 被稱爲通行證, 因爲它超過成熟期。這看起來像葡萄乾, 它停留在腳上的時間越長, 皺紋和乾燥就越多。這是因爲你的肉體自然乾燥, 即使是徒步。穀物經過這個自然的乾燥過程是甜的, 因爲所有的糖, 在紙漿進入穀物, 導致甜飲料和較低的酸性。
咖啡豆沒有浪費。根據咖啡的成熟程度, 他將收到不同的目的地, 但一切都被挖掘。然而, 只有完美的和成熟的穀物被用於在俄耳斯的咖啡館, 其餘的出售。
烘乾和處理圍場。
午飯後, 我們去了院子裏, 在那裏做烘乾和加工咖啡。農場太大了, 我們跟着麪包車下去。在下面的照片中, 你可以看到咖啡豆乾燥的露臺。他們呆在那裏, 直到達到理想的溼度百分比 (大約 11%)。使乾燥均勻地發生, 他們每天移動多次。
Fazenda Sertãozinho
農場裏的一切都是第一世界。它是超級乾淨, 有組織和現代。很高興見到你。
拔 罐。
還會見了財務辦公室和拔罐室。那裏都贏得了一個拔罐圍裙和參與。這是超級有趣。我們品嚐了四種不同的咖啡樣品。最後, 除非被糾正, 它是綠色的, 咖啡是相當糟糕的。
Fazenda Sertãozinho
焙燒。
當我們走進去的時候, 他們在烤咖啡烘烤。香氣是驚人的。歐菲姆有烤和地面咖啡, 豆類和膠囊。在農場 Sertãozinho, 所有這些過程都發生在同一棟大樓裏。
研磨是在烘烤後不久完成的。在咖啡豆的情況下, 經過手工檢查烘焙。咖啡在跑步機上, 女人只會 pinçando 發現的穀物。
這座建築也是生產咖啡盒的機器。她的工作完全蒸汽, 我們能夠遵循這個過程, 從生產到包裝你的膠囊。咖啡是新鮮的地面和直接去的膠囊, 這是從機器內出來的個別包裝。一位官員說, 這一過程並已刪除和丟棄非標準的。然後將它們手動放置在框內。
感覺到所有的咖啡香氣, 這是不可避免的, 我們採取更多的咖啡, 就在那裏的建設烘烤。
