哥倫比亞Antioquia安蒂奧基亞巧克力旋風風味特點介紹產區特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-06 05:27:09

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哥倫比亞西部是安第斯山脈，分成三個部分：西部、中部和東部山脈。主要產區爲Huila (San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan (Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia (Medellin)、Magdelena (Sierra Nevada)、Boyaca、Santander (Bucaramanga)等。

哥倫比亞種植的咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi) 。全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生。

Antioquia安提奧基亞省位於哥倫比亞中北部，咖啡種植有126,000公頃，生產2,000,000袋咖啡豆，佔哥倫比亞咖啡產量的18%，產量僅次於薇拉省(Huila)。

省內大部分地區爲屬於安地斯山脈的高山地形，但卻受著加勒比海溫暖海風吹拂，省會Medellin麥德林爲哥倫比亞第二大城市，同時這也是哥倫比亞咖啡重要產區。這個產區有許多小農，微批次生產的精品咖啡豆充滿產區風味特色。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，微產區生產應運而生，更組織咖啡小農以提供的微批次爲主Micro - Regional Selections，由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，品質控制會比較好，更因此有機會透過每一批次杯測，挑選出許多品質優異的特定微產區小農咖啡。其咖啡風味較爲活潑，香氣中帶有清新的熟果香及焦糖香，酸味與甜味的結合較協調平衡。

安蒂奧基亞省(Antioquia)位於哥倫比亞中北部，咖啡種植有126,000公頃，生產2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆，佔哥倫比亞產量的18%，產量僅次於薇拉省(Huila)。此省境內大部分地區爲屬於安地斯山脈的高山地形，但卻受著加勒比海溫暖海風吹拂，省會麥德林 (Medellin)爲哥倫比亞第二大城市，同時這也是哥倫比亞咖啡重要產區。

這個產區有許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主(Micro-regionalselections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，品質控制會比較好，也因次更有機會透過逐批次杯測，挑選出許多品質優異的特定微產區小農咖啡。其咖啡風味較爲活潑，香氣中帶有清新的熟果香及焦糖香，酸味與甜味的結合較協調平衡。

品名：哥倫比亞安蒂奧基亞省 (Colombia Antioquia)

國家：哥倫比亞(Colombia)

產區：安蒂奧基亞省(Antioquia)

海拔：1,800米

等級：歐規水洗極硬豆(SHB)

處理法：傳統水洗處理