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• 　　危地馬拉自1850年前後開始栽種咖啡。在第一次世界大戰前，德國人控制了該國高達八成的生產，而當中大部分也是出口到德國。官方咖啡農民協會ANACAFE於1990年代根據地域和風味把全國分成8區，並將產地造成註冊商標推廣。其中包括很多得獎農莊所在的Antigua、Acatenango、Huehuetenango和Atitlán等。現在危地馬拉的常見豆種包括Typica、Bourbon、Caturra、Catuaí、Pacas、Maragogype、Pacamara（前兩者的混種）、Pache Comum（Typica在當地的變種）以及Gesha。
   
  　　危地馬拉的一杯，是來自Acatenango區的。因爲味道太獨特，產地的特性被完全蓋過。若說藝妓在巴拿馬演出的是一場獨腳戲，那栽種環境千變萬化的危地馬拉就是不同品種百花齊放的大舞臺；翡翠莊園以藝妓贏盡錦標，而跟它一時瑜亮的，有位於危地馬拉Huehuetenango的Finca El Injerto（接枝莊園）。
   
  　　接枝莊園屢獲殊榮
   
  　　接枝莊園的咖啡，自04年起每年都在COE大賽獲獎，並於06、08、09及10年得到總統級（即總分超過90分）。但跟翡翠莊園獨沽一味以藝妓參賽不同，它每年都會用不同的豆種競逐。還記得2010年它以當時被評爲“低酸、味淡”的Pacamara種奪得93.14分稱王，並帶起了整個中美洲的栽種熱！可見土壤、氣候和處理，跟豆種基因同樣重要。自2011年起，接枝跟翡翠莊園一樣，開始舉辦自家的拍賣會，其中推出的稀有古代種Mocha，於2012年以每磅550美金（約4290港元）的破紀錄價賣出，成爲了《紐約時報》的頭條。
   
  　　接枝莊園位於危地馬拉的薇薇特南果高原上，堪稱是一處歷史悠久的農場，面積廣達720 公頃，海拔標高約爲1500——2000 米，其中保留着470 公頃的自然生態雨林環繞着咖啡種植地區周圍；是由自1874 年即移居至此的Aguirre 家族世代經營至今，並於西元1900年開始栽種咖啡，莊園名稱＂Injerto＂是以當地原產的一種水果而命名。
   
  　　接枝莊園之所以獨特出衆，是因爲它屢次獲得危地馬拉COE 競賽的肯定！像是於2002年的第十一名、06年冠軍、07年第六名、2008年更以新品種Pacamara 再度獲得冠軍的殊榮，並在國際咖啡競標市場創下每磅生豆高達80 塊美金的高價，令人咋舌。
   
  　　前街咖啡建議用90-92度水來衝煮風味上有著成熟的水果香氣，酸質柔和質地細緻，焦糖般甜味和茶感相當明顯。
   
  　　咖啡產區：危地馬拉／Huehuetenango／Injerto 莊園
   
  　　種植海拔：1500——2000米
   
  　　生豆品種：Catuai+Bourbon
   
  　　生豆處理：水洗法
   
  　　品質分級：SHB／雨林聯盟認證（Rainforest Alliance）
   
  　　採收年份：2008　 

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