哥斯達黎加多娜莊園日曬瑰夏怎麼喝_哥斯達黎加COE競標咖啡豆推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 19:40:14

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介紹：

布魯瑪斯處理廠(Beneficio Brumas del Zurqui)是由Rodríguez Carballo家族於1880年創立的，現在是由Juan Ramón Alvarado Rodríguez所經營管理，多娜克羅曼西亞莊園(Finca Dona Clemencia)是他在三年前所購買的新的莊園，改名爲Dona Clemencia莊園是爲了紀念他的母親 Don Juan Ramon。此莊園種植藝妓品種(Geisha)只有一公頃，今年2017年剛剛有收成，數量不多，參加哥斯大黎卓越杯(COE)比賽得到第28名，此批次則是第28名國際競標批次。在2002年，Juan Ramón Alvarado Rodríguez在中部谷地(Central Valley)剛成立處理廠時，這個地區只有三家小處理廠，包括他的處理廠在內，

哥斯達黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10餘年來，更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮，統稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃，有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。蜜處理是由哥斯達黎加先開始的，同時哥斯達黎加也發展出微小型處理廠(micro mill)的咖啡特色發展，主要特色發展就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣子可以從採收到處理完成都是由農場自己完成，可以依照自己獨特工藝處理生產最好的有特色咖啡生豆。布魯瑪斯莊園(Finca Brumas del Zurqui)有屬於自己家族型的生豆處理廠，布魯瑪斯原文意思是"充滿雲霧的山谷地"，莊園除了種植咖啡外，也協助臨近莊園和咖啡小農代工。1880年就開始種咖啡於2006年布魯瑪斯榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍，該莊園的"蜜處理法"隨即爲各國的豆商所重視。因此自2007年起，布魯瑪斯的咖啡豆總是在比賽

前即被搶購一空。

此國際競標微批次哥斯達黎加咖啡布魯瑪斯莊園家族旗下處理廠(Beneficio Brumas del Zurqui)所處理的多娜克羅曼西亞莊園(Finca Dona Clemencia)的藝妓品種(Geisha)蜜處理咖啡。布魯瑪斯莊園是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族是在2002年成立的一個微小型水處理廠布魯瑪斯處理廠(Brumas del Zurqui)，此家族從事咖啡種植和生產已經超過一個世紀，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜處理咖啡技術的領導者，於2016年哥斯大黎卓越杯(COE)得到季軍處理廠，於2015年家族成員Natalia Gomez的莊園 El Beneficio透過布魯瑪斯處理廠的蜜處理技術經驗參加COE比賽一舉奪下第二名，可見其家族莊園和處理廠技術，成名絕非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有多個莊園一是(Zamora)和寶貝(La Nena)以及其他。咖啡種植品種有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，藝妓(geisha)及其他。