肯尼亞AA涅裏卡穆努精品咖啡豆故事_肯尼亞涅裏咖啡豆種類有哪些

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-05 18:54:06


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Dorman Kenya Kiandu AA TOP
 
國家:肯尼亞
 
品名:多門 肯尼亞 基安度 AA TOP
 
產區:Nyeri
 
等級: TOP
 
顆粒大小:AA
 
海拔:1450-1650米
 
處理方式:水洗
 
品種:SL 28, SL 34
 
基安度處理廠Kiandu是慕舍卡農業合作社(Mutheka)中的其中一個水洗處理廠.其他六個 包含Kigwandi,Kihuyo,Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu,位於肯尼亞尼耶利Nyeri,肯尼亞山(Mount Kenya)的西側,在阿別達列山脈(Abadale Mountains)東側,收集來自Mutoiga, Chekuruini, Karurumo and Karaaini四個村莊的咖啡生豆。
 
產區:Nyeri 尼耶利
 
品種:SL 28與SL 34
 
生豆處理:水洗髮酵,非洲高架日曬
 
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
 
展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感,迷人的漿果香與成熟果實的酸味,口感強勁又濃郁。
 
風味:
 
磨豆時的幹香氣散發出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,衝 煮時莓果類的水果香變得生動活潑;入口明亮且層次多變,就像是沒有添加糖的水果茶;尾段熟果酸轉爲小紅莓的甜停留在口中持續回甘。
 
尼耶利位於阿布戴爾(Aberdare)山脈往肯尼亞山(Mt. Kenya)之間的地岬,平均海拔超過1500米,土質肥沃,並栽種Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮蔭樹,爲肯尼亞重要的精品咖啡產區。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此產區裏很具規模的農民合作社,成員包含近兩千名農民,在50年代開始栽種咖啡,每位農民照顧超過三百株咖啡樹,合作社裏有七座生豆處理廠:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
 
Kiandu 處理廠就位於Kiandu村裏,附近五個村落都將當日手採的成熟咖啡櫻桃送至這裏處理。利用清澈的河水進行水洗髮酵以凸顯明亮乾淨的風味,再將豆莢放在“非洲棚架”上日曬乾燥,辛勤翻動咖啡豆,讓熾熱的陽光均勻降低含水率。細膩的處理作業是Kiandu對咖啡品質的承諾,並且提供農場改良補助、技術輔導與孩童學費借貸,努力改善當地農民生活,致力於生產更好的咖啡。

END

 

2018-10-11 22:26:53 責任編輯:未知

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