危地馬拉聖伊薩貝爾怎麼喝_手衝危地馬拉聖伊薩貝爾莊園咖啡參數

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-06-03 07:31:13

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危地馬拉咖啡莊園介紹：聖伊莎貝爾莊園位於危地馬拉San Cristóbal 省轄的Alta Verapaz的北部，四周圍繞着景色非凡的山脈，雨林和令人印象深刻的植被, 距離產極硬豆的科班很近。莊園海拔是4500米（1,372m），年降水量有3,000mm，咖啡樹4月—— 6月期間開花，收成期是12月——4月。

莊園於1875年開闢爲咖啡種植園，由當時危地馬拉的總統賜予給現任莊園主的曾祖父。實際上直到第四代和第五代的纔開始種植咖啡。

聖伊莎貝爾莊園擁有187公頃咖啡田，出產不同品種的極硬豆（波旁，卡杜拉，卡杜阿伊和帕切）。年產近2000麻袋（69KG麻袋）生豆，出口到不同國家，諸如：丹麥，德國，芬蘭，英國，法國，澳大利亞和意大利。在美國，還被賣到像星巴克等不同公司。莊園還是2012 年危地馬拉CoE 第3名莊園。

莊園咖啡種植過程非常注重環境責任，他們有保留天然林，還有一面100公頃種植了松樹和柏樹的再生林。這些舉措有助於保存莊園裏的天然水資源，也爲不同的動物，鹿，鳥類，松鼠提供棲息地。另外，還將咖啡果皮作爲有機肥料使用。

在品質上，莊園關心從選種到存儲整個生產的每一步。咖啡由人工採收，尤其是女性。然後放入生態溼磨機去皮以減少水的耗用量，而且水是循環使用的。接着咖啡豆由兩種方式乾燥：日曬或者依據天氣，用瓜迪奧拉乾燥器乾燥。

危地馬拉咖啡-聖伊薩貝爾莊園咖啡豆衝煮分析

手衝參考

用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:14，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的煙燻口感和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。