雲南小粒咖啡豆非進口鐵畢卡圓豆公豆好喝嗎

雲南小粒咖啡豆非進口鐵畢卡圓豆公豆好喝嗎_什麼是雲南小圓豆？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-21 20:00:37

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雲南小粒圓豆

溫潤平衡，醇厚濃郁

雲南小粒圓豆

中深烘焙

香醇濃郁，深得附近街坊喜愛

雲南小圓豆，中國高品質的咖啡。

第一次認真衝雲南咖啡小圓豆，是在一個昏暗下雨的上午，哈欠連天，淚水漣漣，趕緊衝咖啡提神。衝的就是小圓豆。一入口，酸！細膩！柔軟！嚥下去之後，酸轉甜，生津！舌尖泉湧！杯底有鮮鹹香混合焦糖香，嘻嘻，有意思！

細品小圓豆，總體而言，就是——厚重！滋味醇厚，熱飲生津尤其明顯，酸苦匹配合理，一口嚥下，重重的直墜下肚，杯底也是厚厚的略帶鹹味的焦糖香。可惜明顯的缺點是韻味斷線，即缺了喉韻，導致口腔和脾胃丹田都有韻，而中間是空的。（個人感覺，僅供參考。）

就生物學來說，咖啡櫻桃果實裏頭一般有兩顆較扁平的種子，如果有一顆沒有順利成長只有一顆豆籽發芽，在一顆果實內只有一粒小圓豆(畸形)，中間呈一小裂縫，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圓豆(Peaberry) 又稱寶雷(perle)、寶拉(Perla)、卡拉可爾(caracol)。正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因爲量少而且必須經過篩選的步驟，故更顯得珍貴，其價格也比正常豆要高。因爲圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分，所以其口味比一般平豆更豐富。

雲南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱爲雲南小粒咖啡。當地人又稱圓豆爲“單胞豆”。1892年，法國傳教士田神父在雲南一個叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。（朱苦拉隸屬於大理州賓川縣平川鎮朱苦拉村委會，位於金沙江支流漁泡江畔，這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交界的地方。）而保山潞江壩的乾熱河谷地區，海拔535——1300米之間，氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。得天獨厚的自然條件和高水平的栽培技術和管理經驗，這裏出產的小圓豆，豆型整齊，口感濃郁，是雲南咖啡的傳統精品。

小粒咖啡適宜生長在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。

國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上高品質的咖啡。