印尼進口曼特寧之光咖啡風味描述_曼特寧之光與曼之星咖啡的關係

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-06-03 07:41:24

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

曼特寧之光Mandehling Sinar

原來草藥味很足的曼特寧之光賣完了，偷偷的告訴你們，現在曼特寧之光叫“曼之星”。

來自印尼的曼特寧之光，產於蘇門答臘林東多巴湖區火山湖地，帶有濃郁的焦糖甜香，舒適的甘苦特色，小清新的草本植物加蔓越莓水果風味，回甘絕佳。

產地：印尼蘇門答臘島林東

種植海拔：1100米-1300米

處理方式：蘇門答臘溼刨法

烘焙度：中深度烘焙

風味：帶有薄荷的清香，具有清涼花草茶風味，口感濃郁醇厚，甜度高。

二戰時期，日本人佔領了蘇門答臘島，一個日本士兵喝到了一杯醇厚香甜的咖啡，他詢問店家，這是什麼咖啡？店家卻誤以爲是在問他，你是哪裏人？ “曼代寧族”老闆這樣答到。日本兵回國後，想起當日喝到的那杯咖啡，於是開始從印尼進口咖啡，也許是時間久遠，進貨時日本人也記錯了，把曼代寧發音發成曼特寧，卻給這個名字增添了不少神祕感。

曼特寧的最大特點是低酸悶香，醇厚，有着草藥香料的氣味和優雅的木質氣息，這得益於它與其他國家完全不同的處理方式。無論是水洗還是日曬，咖啡豆需要兩週才能完成脫水。而在潮溼的印度尼西亞，兩週無法脫水乾淨，而加長時間脫水，則極有可能造成發酵過度。印尼的農民經過多年的改良，創造出了印尼獨有的處理方法--溼刨法。

溼刨法和傳統的水洗最大的區別在於，在乾燥的過程中把咖啡豆的種殼也剝去了，讓咖啡豆裸體接受日光浴，通常只需要3-4天就可以脫水達到要求，較之水洗大大縮短了發酵時間，使得曼特寧的酸味大大降低。曼特寧的低酸性，使之成爲了風靡日本中國的一個很大原因。

印尼咖啡曼特寧之光▼

特質：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味，

氣味香醇，酸度適中，

甜味豐富十分耐人尋味。