哥斯達黎加咖啡豆
哥斯達黎加卡門莊園咖啡手衝建議_哥斯達黎加黃蜜咖啡風味特點
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COSTA RICA AGUERO CEDRAL YELLOW HONEY CATUAI ROJO
哥斯達黎加塞德拉爾莊園黃蜜處理卡杜愛紅色漿果咖啡
產地：Santa Maria, Dota region of Tarrazu, Costa Rica.
豆種： Red Catuai
處理廠： El Cedral Estate
海拔：1,800 meters
處理方式：Pulped natural (Honey) and dried in the sun
採摘處理時間：2016/2017
烘焙度：Light
蜂蜜、香草、葡萄
本批次咖啡來自 Arturo 家族經營的 El Cedral 莊園，該莊園坐落於聖約翰省的塔拉珠產區的多塔區域的聖瑪利亞附近山區。Arturo Bonilla Chacón 將莊園的生態保護與經營做的非常出色，出了生產高品質的咖啡，同時這裏成爲了動物生養繁息的好地方。
El Cedral 莊園擁有自己的微批次咖啡處理站，咖啡漿果的篩選、去皮、乾燥過程都在這裏一絲不苟的進行。本批次蜜處理的咖啡就是這個過程絕佳的例子：在保留恰好的果膠、粘液的基礎上，嚴格控制咖啡的乾燥過程，直至完全處理得當。
也正是由於這樣的一絲不苟處理帶來的紅糖般的甜感、香草芬芳下的順滑感、牛奶巧克力的絲滑，我們也才能夠在多達20支哥斯達黎加咖啡中將它挑選出來.
哥斯達黎加咖啡衝煮分析
推薦煮制方式：手衝
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水進行燜蒸30秒
分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。
即40-107-227
總時長爲2分02秒
BG研磨4Q，90度水溫。
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4Q
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
總水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴濾式萃取建議：
法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度
END
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