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5哥斯達黎加
索諾拉莊園波旁
美洲產區
哥斯達黎加索諾拉莊園波旁 日曬
state：中央山谷
處理廠：米思拉-谷九古
海拔：1500-1650
豆種：波旁
處理法：日曬
風味：焦糖香氣，高甜感，葡萄乾，莓果尾韻
6
哥斯達黎加
索諾拉莊園卡杜艾
美洲產區
state：中央山谷
處理廠：米思拉-谷九古
海拔：1500-1650
豆種：卡杜艾
處理法：日曬
風味：草莓酸質，果汁感，高甜感，葡萄乾，莓果尾韻
索諾拉莊園位於哥斯達黎加中央山谷，坐落於世界聞名的波亞斯火山山腳，咖啡樹生長在自然叢林中，肥沃的火山土壤爲咖啡品種提供了環境的保證。
這隻索諾拉富有着強烈的日曬風格，入口就可以感受到薰衣草的香氣以及巧克力和葡萄的風味。風味層次感十足，中等的醇厚度，餘韻悠長。
“哥斯達黎加黑蜜”這個美稱來自豆子本身的曬乾的方式。在曬乾處理過程中，生豆會保留着部分果肉，從而吸收了果肉本身蜜一般的風味口感。當然，“蜜處理”方式的豆子也分好幾種，比如黃蜜，紅蜜，黑蜜。黑蜜處理的豆子保留最多的果肉，以及最長的曬乾時長，才保留了最獨特且甜的口感！
索諾拉莊園（Hacienda Sonora）是哥斯達黎加一個很著名的莊園，位於Poal火山腳下美不勝收的中央谷！
這個莊園利用天然的水流驅動佩爾頓水流機，爲莊園提供100%的可再生能源。95%的索諾拉咖啡採用日曬處理，然後放在低熱的乾燥器中乾燥 3小時，這樣可以處理的很均勻！
推薦煮制方式：手衝
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯，15克粉，水溫90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水進行燜蒸30秒
分段：注水至107克斷水，緩慢注水至227克。
即40-107-227
總時長爲2分02秒
BG研磨4Q，90度水溫。
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4Q
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
總水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴濾式萃取建議：
法壓壺：建議3.5——4的研磨度，水溫91度
END
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2018-10-25 23:38:24 責任編輯：未知
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