哥斯達黎加微風莊園橙色條紋鐵皮卡怎麼喝

哥斯達黎加微風莊園橙色條紋鐵皮卡怎麼喝_Stripe Tipica品種起源

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-07-01 08:42:08

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🇨🇷哥斯達黎加咖啡微風莊園橙色條紋鐵皮卡

Costa Rica West Vally Monte Brisa Stripe Tipica

❤這隻豆子是生豆商在山間穿越的時候偶然發現，這個故事告訴我們沒事少玩手機多看看身邊的人和事❤

產國：哥斯達黎加 / Costa Rica

產區：西部山谷 / West Vally

莊園：微風莊園 / Monte Brisa

豆種：橙色條紋鐵皮卡 / Stripe Tipica

海拔：1900m

處理方式：半水洗處理法 / Semi-washed Process

風味：茉莉花、柚子、蜂蜜、口感柔和 / Jasmine、Grapefruit、Honey

Monte Brisa的西班牙語意思爲微風的山所以叫微風莊園。海拔1900m，農場位於哥斯達黎加緊鄰中央山谷產區的西部山谷產區。農場已經有百年以上的歷史，幾代人的努力耕耘，在這裏世世代代繁衍着各種品種的豆子。農場現在的女主人和弟弟管理着這個高海拔的農場。兒子作爲學校的教師，業餘時間幫家裏一起管理着農場的事物。來到這個農場的時候看到了手挑豆子的篩選臺，這個在中美洲並不常見。因爲大部分哥斯達黎加的機器設備還算先進，已經不需要手工挑選了。這個家族使用的機器設備後來確認過也是很先進的，那麼還使用挑選臺無疑是爲了更好的提升品質的。爲了加工一些微批次，這個農場還擁有很多分了很多個格子的非洲架，上面還有防止受潮的塑料布。

發現橙色條紋鐵皮卡的過程也有些意外。隨着農場主的車我們開進了莊園裏彎彎曲曲的小路，因爲要給採摘工人讓路所以一直開得很慢，這時發現臨近道路旁邊的一些咖啡果實泛着不同尋常的光芒，直覺告訴我們可能是個不一樣的品種。停車後諮詢了農場主下車確認後發現居然是有紋理的果實，並且在太陽光下呈現出半透明的橙色光芒。經農場主介紹再5年前這片土地的咖啡樹是重新種植的，用的種子也是源自這塊土地的。這片地世世代代用着這片土地的種子在繁衍，所以他也不知道位於路邊的這一部分咖啡樹爲什麼發生了變異。這些變成或深或淺的橙色果實，還帶着條形的波紋。確認了葉子的邊緣，也是和原來的鐵皮卡類似的平穩邊緣線。雖然還不能具體定論，但是基本上可以確定是鐵皮卡的一支自然變種。這些樹的數量並不多，大約只有兩包的產量。在嘗過果實之後，我們馬上決定了購買，在之後的杯測中它也達到了較高的分數，所以這支豆子得以來到中國和大家見面，處理法使用了Semi Washed/半水洗的方式。既保持了它的水果調性又不失厚度。

哥斯達黎加咖啡微風莊園橙色條紋鐵皮卡咖啡衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。